VELOUTE DE BROCOLIS AU LAIT DE COCO & CREVETTES

Ingrédients
2 pers.
4 pers.
Dans votre box :
Brocolis2 pièces4 pièces
Lait de coco 20 cl40 cl
Crevettes BIO250 g500 g
Paprika1 pincée2 pincées
Citron jaune½ pièce1 pièce
Oignon(s) botte1 pièce2 pièces
Dans votre placard :
Huile d’olive
Sel
Poivre

Réalisation de la recette Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn

1. Le velouté de brocolis

• Lavez les brocolis et les détailler en fleurettes, épluchez le pied et le couper en morceaux. Les cuire à la vapeur de préférence sinon dans un grand volume d’eau salée pendant 15 minutes environ. Egouttez les brocolis et mixez-les en purée à l’aide d’un mixeur ou d’un pied à soupe et délayez avec le lait de coco. Salez et poivrez. Continuez de mixer jusqu’à ce que le velouté soit très lisse (ajoutez un peu d’eau si nécessaire).

2. Les crevettes grillées

• Dans une poêle, faites revenir à feu vif les crevettes décortiquées ou non (selon les goûts) dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez un peu de paprika, laissez griller quelques minutes et déglacez avec le jus du citron. Salez, poivrez.
• Rincez et coupez en fines lamelles le(s) oignon(s) botte.

3. Le dressage

• Dans un bol ou une assiette creuse, versez le velouté. Ajoutez les crevettes (à décortiquer si cela n’a pas été fait à l’étape précédente) et parsemez d’un peu de paprika et d’oignons botte.
• Régalez-vous bien !

4. Le conseil du Chef

• Pour les palais avertis, cette recette est également délicieuse avec des crevettes rôties à la purée de piment !