TOURTE AU QUINOA ET A LA PATATE DOUCE

Ingrédients
2 pers.
4 pers.
Dans votre box :
Patate(s) douce(s)1 pièce 2 pièces
Oignon nouveau½ pièce1 pièce
Quinoa20 g40 g
Farine20 g40 g
Lait ½ écrémé BIO1 cuillère à soupe 2 cuillères à soupe
Carotte(s)1 pièce 2 pièces
Poireau(x)1 pièce2 pièces
Citron jaune½ citron1 citron
Yaourt à la grecque70 g140 g
Persil¼ botte½ botte
Dans votre placard :
Huile d’olive
Sel
Poivre

Réalisation de la recette Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn

1. La tourte

• Préchauffez votre four à 200°C et huilez un plat allant au four.
• Pelez la ou les patate(s) douce(s) et coupez-la ou les en cubes. Faites cuire les cubes de patate douce dans une casserole d’eau salée pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. En attendant, hachez finement l’oignon nouveau.
• Egouttez puis déposez les cubes de patate douce dans un récipient et écrasez-les avec une fourchette.
• Ajoutez l’oignon nouveau, le quinoa cru, la farine, le lait avec un peu de sel, de poivre et mélangez. Puis répartissez la préparation dans le fond du plat. Faites cuire au four environ 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit ferme.

2. La garniture

• Pendant que la tourte cuit, lavez, épluchez et coupez en lamelles fines le(s) carotte(s) ainsi que le(s) poireau(x).
• Chauffez de l’huile dans une poêle et faites cuire les légumes 5 minutes à couvert avec 3 ou 6 cuillères à soupe d’eau.
• Salez, poivrez et ajoutez la moitié du jus de citron. Mélangez et réservez.

3. La sauce

• Hachez finement la moitié du persil et mélangez dans un bol avec le yaourt, du sel, du poivre et le reste de jus de citron.

4. Le dressage

• Coupez la tourte et déposez une part dans chaque assiette. Tartinez de sauce et répartissez sur le dessus les légumes avec le reste du persil effeuillé.
• Belle découverte !