TORTILLA VEGETARIENNE POMMES DE TERRE & OIGNON

Ingrédients
2 pers.
4 pers.
Dans votre box :
Pommes de terre450 g900 g
Oignon½ pièce1 pièce
Œufs 4 œufs8 œufs
Salade batavia½ salade1 salade
Dans votre placard :
Huile d’olive
Sel
Poivre

Réalisation de la recette Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn

1. La préparation des pommes de terre

• Faites bouillir une grande casserole d'eau. Epluchez, lavez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes (plus les morceaux seront gros, plus le temps de cuisson sera long). Plongez les cubes de pommes de terre dans l'eau bouillante 5 minutes.
• En attendant, épluchez et coupez l'oignon en petits cubes, et lavez la salade. Dans une moyenne (2 personnes), une grande (4 personnes) sauteuse ou poêle avec un filet d'huile d'olive, faites revenir l'oignon. Ajoutez les pommes de terre bien égouttées et saisissez jusqu'à ce qu'elles prennent une belle coloration (environ 10 à 15 minutes). Salez et poivrez.

2. La tortilla

• Dans un bol, fouettez les œufs avec du sel et du poivre. Versez sur les pommes de terre et cuire à feu moyen 3 minutes (au besoin, couvrez pour faciliter la cuisson). Retournez la tortilla sur une assiette d’un coup sec, remettez dans la poêle et faites ainsi cuire l'autre face 2 à 3 minutes.
• Servez immédiatement la tortilla coupée en parts, comme un gâteau, accompagnée de salade verte avec un filet d’huile d’olive.
• Bonne dégustation !

3. Le mot du Chef

• Voici une recette aux influences hispaniques qui vous transportera dans une ambiance chaleureuse. En Espagne, la composition des tortillas est déclinée à l’infini.