Tortilla au chorizo, oignons nouveaux et petits pois
| Ingrédients |
2 pers.
|
4 pers.
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|---|---|---|
| Oeufs | 2 | 4 |
| Pommes de terre | 300 g | 400 g |
| Chorizo fort | ½ pièce | ½ pièce |
| Gousse d’ail | 1 | 1 |
| Persil plat | ¼ botte | ¼ botte |
| Oignons nouveaux | 1 | 2 |
| Petits pois | 50 g | 80 g |
1. Préparation des légumes et du chorizo
• Pelez les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles pas trop épaisses (maximum 1 cm).
• Pelez l’ail et le hacher finement.
• Rincez et ciselez le persil.
• Rincez et émincez l’oignon nouveau.
• Ecossez les petits pois.
• Coupez le chorizo en rondelles de 1/2 cm.
2. Cuisson
• Dans une casserole d’eau bouillante faire cuire les petits pois pendant environ 6 minutes. Puis égouttez dans une passoire.
• Pendant la cuisson des petits pois, faire chauffer l’huile dans une grande poêle et faire blondir les pommes de terre. Ajoutez l’ail, le chorizo, le persil et les oignons nouveaux.
• Mélangez encore 3 minutes puis retirez du feu.
• Préchauffez votre four à 160°C.
• Fouettez les œufs avec le sel, y ajouter le mélange « pommes de terre / chorizo / légumes » et mélangez bien.
• Versez la préparation dans un plat et finir de cuire au four, pendant environ 20 minutes.
3. Dressage
• Coupez la tortilla en parts égales puis dressez les dans une assiette.
• Bonne dégustation de cette tortilla printanière !
