Tortilla au chorizo, oignons nouveaux et petits pois

Ingrédients
2 pers.
4 pers.
Oeufs24
Pommes de terre300 g400 g
Chorizo fort½ pièce½ pièce
Gousse d’ail11
Persil plat¼ botte¼ botte
Oignons nouveaux12
Petits pois50 g80 g

Réalisation de la recette Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn

1. Préparation des légumes et du chorizo

• Pelez les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles pas trop épaisses (maximum 1 cm).
• Pelez l’ail et le hacher finement.
• Rincez et ciselez le persil.
• Rincez et émincez l’oignon nouveau.
• Ecossez les petits pois.
• Coupez le chorizo en rondelles de 1/2 cm.

2. Cuisson

• Dans une casserole d’eau bouillante faire cuire les petits pois pendant environ 6 minutes. Puis égouttez dans une passoire.
• Pendant la cuisson des petits pois, faire chauffer l’huile dans une grande poêle et faire blondir les pommes de terre. Ajoutez l’ail, le chorizo, le persil et les oignons nouveaux.
• Mélangez encore 3 minutes puis retirez du feu.
• Préchauffez votre four à 160°C.
• Fouettez les œufs avec le sel, y ajouter le mélange « pommes de terre / chorizo / légumes » et mélangez bien.
• Versez la préparation dans un plat et finir de cuire au four, pendant environ 20 minutes.

3. Dressage

• Coupez la tortilla en parts égales puis dressez les dans une assiette.
• Bonne dégustation de cette tortilla printanière !

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