Tofu soyeux poêlé, mesclun de céréales

Ingrédients
2 pers.
4 pers.
Tofu soyeux300 g600 g
Huile d'olive4 cl8 cl
Salade mesclun 160 g320 g
Cranberries10 g20 g
Avoines 5 g10 g
Riz soufflé5 g10 g
Vinaigre de cidre2 cl4 cl
Pommes Granny1 pièce2 pièces

Réalisation de la recette Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn

1. Le tofu poêlé

• Taillez les morceaux de tofu soyeux en grosses frites.
• Dans une poêle chaude, versez un filet d'huile d'olive et les faire colorer sur chaque face.

2. Les pommes et le mesclun

• En parallèle de la cuisson du tofu, lavez puis taillez en dés la ou les pommes Granny. Enlevez au préalable l'intérieur de la pomme (pépins).
• Lavez la salade mesclun puis l'égoutter.
• Dans un bol, mélangez la salade avec les pommes.

3. La sauce

• Dans un bol, versez le vinaigre de cidre puis mélangez avec le reste d'huile d'olive, rajoutez pour l'assaisonnement un peu de poivre et de fleur de sel.
• Mélangez la sauce avec la salade.

4. Le dressage

• Dans une assiette creuse, disposez un dôme de salade mesclun et pommes puis disposez les frites de tofu soyeux poêlées puis pour finir parsemez de riz soufflé, d'avoine et de cranberries.
• Régalez-vous bien !

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