TATIN DE TOMATES CERISES

Ingrédients
2 pers.
4 pers.
Dans votre box :
Pâte(s) feuilletée(s)1 pâte2 pâtes
Tomates cerises600 g1,2 kg
Beurre30 g60 g
Origan séché1 cuillère à café2 cuillères à café
Thym1 cuillère à café2 cuillères à café
Vinaigre balsamique2 cuillères à soupe4 cuillères à soupe
Roquette300 g600 g
Dans votre placard :
Sucre en poudre2 cuillères à soupe4 cuillères à soupe
Huile d’olive
Fleur de sel
Poivre

Réalisation de la recette Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn

1. La Tatin

• Préchauffez votre four à 200°C.
• Dans une poêle, faites caraméliser le beurre avec le sucre. Ajoutez les tomates cerises et faites poêler 2 minutes. Incorporez l'origan, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre et laissez caraméliser sur feu vif environ 3 minutes.
• Versez les tomates dans un moule. Parsemez de thym et recouvrez de pâte feuilletée en rabattant les bords vers l'intérieur (pour 4 personnes, vous devez faire 2 fois cette étape pour réaliser 2 tartes Tatin). Enfournez 25 minutes.
• Laissez reposer quelques minutes, enlevez l'excédent de liquides et retournez sur une assiette ou un plat.
• Servez avec la salade de roquette préalablement rincée et séchée avec un filet d’huile d’olive.
• Régalez-vous bien !

2. Le mot du Chef

• Attention à bien faire caraméliser les tomates cerises dans la poêle afin qu’elles évitent de déverser trop d’eau en cours de cuisson au four : cela détremperait la pâte.
• Vous pouvez très bien réaliser aussi cette recette avec des tomates entières, juste coupées en deux.