TATIN DE TOMATES CERISES
| Ingrédients |
2 pers.
|
4 pers.
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|---|---|---|
| Dans votre box : | ||
| Pâte(s) feuilletée(s) | 1 pâte | 2 pâtes |
| Tomates cerises | 600 g | 1,2 kg |
| Beurre | 30 g | 60 g |
| Origan séché | 1 cuillère à café | 2 cuillères à café |
| Thym | 1 cuillère à café | 2 cuillères à café |
| Vinaigre balsamique | 2 cuillères à soupe | 4 cuillères à soupe |
| Roquette | 300 g | 600 g |
| Dans votre placard : | ||
| Sucre en poudre | 2 cuillères à soupe | 4 cuillères à soupe |
| Huile d’olive | ||
| Fleur de sel | ||
| Poivre |
1. La Tatin
• Préchauffez votre four à 200°C.
• Dans une poêle, faites caraméliser le beurre avec le sucre. Ajoutez les tomates cerises et faites poêler 2 minutes. Incorporez l'origan, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre et laissez caraméliser sur feu vif environ 3 minutes.
• Versez les tomates dans un moule. Parsemez de thym et recouvrez de pâte feuilletée en rabattant les bords vers l'intérieur (pour 4 personnes, vous devez faire 2 fois cette étape pour réaliser 2 tartes Tatin). Enfournez 25 minutes.
• Laissez reposer quelques minutes, enlevez l'excédent de liquides et retournez sur une assiette ou un plat.
• Servez avec la salade de roquette préalablement rincée et séchée avec un filet d’huile d’olive.
• Régalez-vous bien !
2. Le mot du Chef
• Attention à bien faire caraméliser les tomates cerises dans la poêle afin qu’elles évitent de déverser trop d’eau en cours de cuisson au four : cela détremperait la pâte.
• Vous pouvez très bien réaliser aussi cette recette avec des tomates entières, juste coupées en deux.
