TARTINES DE SCAMORZA & ARTICHAUTS
| Ingrédients |
2 pers.
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4 pers.
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|---|---|---|
| Dans votre box : | ||
| Baguette(s) tradition | 1 baguette | 2 baguettes |
| Fromage scamorza | 1 boule | 2 boules |
| Cœurs d’artichauts | 250 g | 500 g |
| Ail | 1 gousse | 2 gousses |
| Basilic | ½ bouquet | 1 bouquet |
| Citron(s) | 1 pièce | 2 pièces |
| Jeunes pousses mesclun | 200 g | 400 g |
| Dans votre placard : | ||
| Huile d’olive | ||
| Sel | ||
| Poivre |
1. Les tartines
• Mettez votre four en position grill.
• Coupez la ou les tradition(s) en grandes tartines et faites-les griller légèrement. Frottez chaque tranche (côté mie) avec la ou les gousse(s) d'ail simplement coupée en deux, et arrosez d'huile d'olive.
• Coupez les cœurs d'artichauts en deux. Répartissez-les sur les tartines, salez, poivrez et parsemez de zestes de citron. Coupez la scamorza en tranches généreuses et posez-les sur les artichauts.
• Faites griller les tartines 3 minutes au four, jusqu'à ce qu'elles commencent à colorer. Rincez les jeunes pousses.
• Servez de suite parsemées de basilic ciselé et accompagnées de quartiers de citron et d'une salade de jeunes pousses.Bonne dégustation !
2. Le mot du Chef
• La scamorza est un fromage du Sud de l'Italie au goût bien particulier et à la texture presque proche du fromage à raclette. C'est un fromage à pâte filée, tout comme la mozzarella mais affiné. Elle se conserve assez longtemps au réfrigérateur et peut être mangée aussi bien sur un plateau de fromage que grillée, comme ici.
