TARTINES DE SCAMORZA & ARTICHAUTS

Ingrédients
2 pers.
4 pers.
Dans votre box :
Baguette(s) tradition1 baguette2 baguettes
Fromage scamorza1 boule2 boules
Cœurs d’artichauts250 g500 g
Ail1 gousse2 gousses
Basilic½ bouquet1 bouquet
Citron(s)1 pièce2 pièces
Jeunes pousses mesclun200 g400 g
Dans votre placard :
Huile d’olive
Sel
Poivre

Réalisation de la recette Préparation : 10 mn Cuisson : 5 mn

1. Les tartines

• Mettez votre four en position grill.
• Coupez la ou les tradition(s) en grandes tartines et faites-les griller légèrement. Frottez chaque tranche (côté mie) avec la ou les gousse(s) d'ail simplement coupée en deux, et arrosez d'huile d'olive.
• Coupez les cœurs d'artichauts en deux. Répartissez-les sur les tartines, salez, poivrez et parsemez de zestes de citron. Coupez la scamorza en tranches généreuses et posez-les sur les artichauts.
• Faites griller les tartines 3 minutes au four, jusqu'à ce qu'elles commencent à colorer. Rincez les jeunes pousses.
• Servez de suite parsemées de basilic ciselé et accompagnées de quartiers de citron et d'une salade de jeunes pousses.Bonne dégustation !

2. Le mot du Chef

• La scamorza est un fromage du Sud de l'Italie au goût bien particulier et à la texture presque proche du fromage à raclette. C'est un fromage à pâte filée, tout comme la mozzarella mais affiné. Elle se conserve assez longtemps au réfrigérateur et peut être mangée aussi bien sur un plateau de fromage que grillée, comme ici.