TAJINE AU POTIRON & POIS CASSES
| Ingrédients |
2 pers.
|
4 pers.
|
|---|---|---|
| Dans votre box : | ||
| Pois cassés (faire tremper la veille) | 100 g | 200 g |
| Potiron | ½ pièce | 1 pièce |
| Pommes de terre | 200 g | 400 g |
| Ail | 1 gousse | 2 gousses |
| Oignon | ½ pièce | 1 pièce |
| Coriandre | 1 brin | 2 brins |
| Bâton(s) de cannelle | 1 pièce | 2 pièces |
| Tomates cerises | 100 g | 200 g |
| Semoule | 150 g | 300 g |
| Dans votre placard : | ||
| Huile d’olive | ||
| Sel | ||
| Poivre | ||
| Beurre |
1. Les légumes
• La veille, faire tremper les pois cassés dans un bol d’eau froide.
• Le jour J : épluchez et ciselez l’oignon, épluchez, dégermez et hachez l’ail. Dans une grande casserole, faire chauffer un filet d'huile puis faire cuire l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Ajoutez le(s) bâton(s) de cannelle et faire cuire pendant quelques minutes. Pelez et coupez en morceaux le potiron.
• Puis ajoutez les pois cassés, les morceaux de potiron, les pommes de terre préalablement épluchées et coupées en morceaux et les tomates cerises coupées en deux, puis versez de l’eau (juste assez pour recouvrir).
• Salez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes. Pour vérifier que vos légumes sont cuits, plantez la lame d’un couteau dans une pomme de terre : la lame doit s’enfoncer sans problème. Une fois que la cuisson est terminée (l’eau doit avoir été en partie absorbée).
2. La semoule
• Pendant ce temps, préparez la semoule : faites chauffer dans une casserole 300 ml ou 600 ml d’eau jusqu’à frémissement, puis ajoutez la semoule en pluie. Mélangez, ajoutez une noix de beurre et réservez.
3. Le dressage
• Dans une assiette creuse, versez quelques cuillères de semoule, puis recouvrez de légumes. Terminez avec quelques feuilles de coriandre coupées sur le dessus et c’est prêt !
