Spaghetti alle vongole
| Ingrédients |
2 pers.
|
4 pers.
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|---|---|---|
| Dans votre box : | ||
| Coques | 300 g | 600 g |
| Spaghetti | 250 g | 500 g |
| Gousses d’ail | 2 pièces | 4 pièces |
| Persil plat | 5 branches | ¼ botte |
| Dans votre placard : | ||
| Huile d’olive | 10 cl | 15 cl |
| Vin blanc | 15 cl | 30 cl |
| Beurre | 20 g | 40 g |
| Gros sel | ||
| Sel fin | ||
| Poivre du moulin |
1. Les spaghetti
• Dans une grande casserole d’eau salée, cuire les spaghettis al dente (7 à 8minutes).
2. Les coques
• Rincez les coques sous l’eau froide. Lavez et hachez le persil. Epluchez et dégermez les gousses d'ail et les hacher.
• Faire chauffer à feu moyen un filet d'huile d'olive dans une poêle, mettre les coques et mélangez. Ajouter le vin, le beurre, l'ail, salez, et poivrez généreusement.
• Quand les coques s'ouvrent, ajoutez le persil haché, mélangez, réduire le feu, laissez mijoter 5 mn, puis couvrir.
• Egouttez les spaghettis (gardez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour la suite) et les mélanger aux coques en délayant avec 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes, réchauffez à feu doux quelques minutes puis servir.
3. Le dressage
• Dressez les spaghetti et les coques dans une assiette creuse.
• Régalez-vous bien !
4. Le + du Chef
• Cette recette mérite un bon poivre du moulin, nos conseils : poivre de Sarawack ou poivre Malabar noir.
5. Les coquillages
• Il est important de rincer les coquillages avant de les cuisiner. Si certains coquillages sont déjà ouverts, il faut les retirer.
