Spaghetti alle vongole

Ingrédients
2 pers.
4 pers.
Dans votre box :
Coques300 g600 g
Spaghetti250 g500 g
Gousses d’ail2 pièces4 pièces
Persil plat5 branches¼ botte
Dans votre placard :
Huile d’olive10 cl15 cl
Vin blanc15 cl30 cl
Beurre20 g40 g
Gros sel
Sel fin
Poivre du moulin

Réalisation de la recette Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn

1. Les spaghetti

• Dans une grande casserole d’eau salée, cuire les spaghettis al dente (7 à 8minutes).

2. Les coques

• Rincez les coques sous l’eau froide. Lavez et hachez le persil. Epluchez et dégermez les gousses d'ail et les hacher.
• Faire chauffer à feu moyen un filet d'huile d'olive dans une poêle, mettre les coques et mélangez. Ajouter le vin, le beurre, l'ail, salez, et poivrez généreusement.
• Quand les coques s'ouvrent, ajoutez le persil haché, mélangez, réduire le feu, laissez mijoter 5 mn, puis couvrir.
• Egouttez les spaghettis (gardez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour la suite) et les mélanger aux coques en délayant avec 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes, réchauffez à feu doux quelques minutes puis servir.

3. Le dressage

• Dressez les spaghetti et les coques dans une assiette creuse.
• Régalez-vous bien !

4. Le + du Chef

• Cette recette mérite un bon poivre du moulin, nos conseils : poivre de Sarawack ou poivre Malabar noir.

5. Les coquillages

• Il est important de rincer les coquillages avant de les cuisiner. Si certains coquillages sont déjà ouverts, il faut les retirer.

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