SOUPE SOBA MISO AUX SHIITAKE & POIREAUX
| Ingrédients |
2 pers.
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4 pers.
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|---|---|---|
| Dans votre box : | ||
| Nouilles | 175 g | 350 g |
| Ail | ½ gousse | 1 gousse |
| Echalote | ½ échalote | 1 échalote |
| Gingembre | 2 cm | 4 cm |
| Poireau | ½ blanc | 1 blanc |
| Shiitake | 75 g | 150 g |
| Miso | 1 cuillère à café | 2 cuillères à café |
| Oignon(s) botte | 1 pièce | 2 pièces |
| Dans votre placard : | ||
| Huile d’olive |
1. La soupe Soba Miso
• Epluchez, dégermez et hachez l'ail. Pelez l'échalote et coupez-la finement. Epluchez le gingembre et râpez-le. Coupez le ½ ou le blanc de poireau en très fines lamelles.
• Dans un wok (ou une grande poêle) avec un filet d'huile, faites revenir 2 minutes l'échalote, l'ail et le gingembre. Ajoutez les lamelles de poireau et poursuivez la cuisson quelques minutes, juste de quoi l'attendrir.
• Ajoutez ensuite les champignons shiitake coupés en fines lamelles. Saisissez quelques instants et ajoutez 400 ml ou 800 ml d'eau et laissez mijoter 5 minutes.
• En attendant, cuisez les nouilles 4 minutes dans de l'eau chaude. Egouttez et rincez à l'eau froide.
• Délayez le miso dans 1 ou 2 cuillère(s) à soupe d'eau chaude.
• Ajoutez les nouilles à votre bouillon pour les réchauffer, versez ensuite le miso et servez dans des bols en parsemant d’oignon(s) botte ciselé(s).
• Régalez-vous bien !
2. Le mot du Chef
• Une belle soupe complète et diététique aux origines japonaises qui intriguera par ses saveurs inattendues.
