SOUPE SOBA MISO AUX SHIITAKE & POIREAUX

Ingrédients
2 pers.
4 pers.
Dans votre box :
Nouilles175 g350 g
Ail½ gousse1 gousse
Echalote½ échalote1 échalote
Gingembre2 cm4 cm
Poireau½ blanc1 blanc
Shiitake75 g150 g
Miso1 cuillère à café2 cuillères à café
Oignon(s) botte1 pièce2 pièces
Dans votre placard :
Huile d’olive

Réalisation de la recette Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn

1. La soupe Soba Miso

• Epluchez, dégermez et hachez l'ail. Pelez l'échalote et coupez-la finement. Epluchez le gingembre et râpez-le. Coupez le ½ ou le blanc de poireau en très fines lamelles.
• Dans un wok (ou une grande poêle) avec un filet d'huile, faites revenir 2 minutes l'échalote, l'ail et le gingembre. Ajoutez les lamelles de poireau et poursuivez la cuisson quelques minutes, juste de quoi l'attendrir.
• Ajoutez ensuite les champignons shiitake coupés en fines lamelles. Saisissez quelques instants et ajoutez 400 ml ou 800 ml d'eau et laissez mijoter 5 minutes.
• En attendant, cuisez les nouilles 4 minutes dans de l'eau chaude. Egouttez et rincez à l'eau froide.
• Délayez le miso dans 1 ou 2 cuillère(s) à soupe d'eau chaude.
• Ajoutez les nouilles à votre bouillon pour les réchauffer, versez ensuite le miso et servez dans des bols en parsemant d’oignon(s) botte ciselé(s).
• Régalez-vous bien !

2. Le mot du Chef

• Une belle soupe complète et diététique aux origines japonaises qui intriguera par ses saveurs inattendues.