SAUTE DE PORC A L'EPEAUTRE, POIREAUX & ABRICOTS
| Ingrédients |
2 pers.
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4 pers.
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|---|---|---|
| Dans votre box : | ||
| Sauté de porc | 300 g | 600 g |
| Sauce soja | 25 ml | 50 ml |
| Ail | ½ gousse | 1 gousse |
| Epeautre | 150 g | 300 g |
| Poireau(x) | 1 pièce | 2 pièces |
| Dans votre placard : | ||
| Sucre en poudre | 1 cuillère à café | 2 cuillères à café |
| Huile (pour la marinade) | 2 cuillères à soupe | 4 cuillères à soupe |
| Sel | ||
| Poivre |
1. La marinade
• Dans un récipient, mélangez la sauce soja avec l'huile, l'ail pelé, dégermé et haché, ainsi que le sucre. Coupez en morceaux le porc puis rajoutez-les avec la marinade, mélangez bien et laissez mariner.
2. L’accompagnement
• Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuisez l'épeautre 25 minutes (il doit rester encore un peu croquant).
• Rincez puis coupez la tête et le pied du/des poireau(x) et coupez-le(s) en fines rondelles. Dans une poêle avec un filet d'huile, faites revenir les poireaux avec du sel et du poivre jusqu’à ce qu'ils deviennent fondants.
3. Cuisson & dressage
• 10 minutes avant la fin de cuisson de l’épeautre, dans un wok ou une poêle bien chaude, faites revenir le porc avec la marinade une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'il soit bien caramélisé.
• Egouttez l’épeautre.
• Servez le sauté de porc bien chaud sur un lit d'épeautre et de poireaux.
• Bonne dégustation !
4. Le mot du Chef
• En saison, rajoutez quelques abricots frais justes poêlés à votre plat. Prévoyez 2 abricots par personne.
