SAUTE DE PORC A L'EPEAUTRE, POIREAUX & ABRICOTS

Ingrédients
2 pers.
4 pers.
Dans votre box :
Sauté de porc300 g600 g
Sauce soja25 ml50 ml
Ail½ gousse1 gousse
Epeautre150 g300 g
Poireau(x)1 pièce2 pièces
Dans votre placard :
Sucre en poudre1 cuillère à café2 cuillères à café
Huile (pour la marinade)2 cuillères à soupe4 cuillères à soupe
Sel
Poivre

Réalisation de la recette Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn

1. La marinade

• Dans un récipient, mélangez la sauce soja avec l'huile, l'ail pelé, dégermé et haché, ainsi que le sucre. Coupez en morceaux le porc puis rajoutez-les avec la marinade, mélangez bien et laissez mariner.

2. L’accompagnement

• Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuisez l'épeautre 25 minutes (il doit rester encore un peu croquant).
• Rincez puis coupez la tête et le pied du/des poireau(x) et coupez-le(s) en fines rondelles. Dans une poêle avec un filet d'huile, faites revenir les poireaux avec du sel et du poivre jusqu’à ce qu'ils deviennent fondants.

3. Cuisson & dressage

• 10 minutes avant la fin de cuisson de l’épeautre, dans un wok ou une poêle bien chaude, faites revenir le porc avec la marinade une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'il soit bien caramélisé.
• Egouttez l’épeautre.
• Servez le sauté de porc bien chaud sur un lit d'épeautre et de poireaux.
• Bonne dégustation !

4. Le mot du Chef

• En saison, rajoutez quelques abricots frais justes poêlés à votre plat. Prévoyez 2 abricots par personne.