SAUTE DE PORC A L'EPEAUTRE & AUX ABRICOTS

Ingrédients
2 pers.
4 pers.
Dans votre box :
Sauté de porc300 g600 g
Sauce soja2,5 cuillères à soupe5 cuillères à soupe
Huile de sésame2 cuillères à soupe4 cuillères à soupe
Ail2 gousses4 gousses
Epeautre150 g300 g
Poireau(x)1 pièce2 pièces
Abricots secs50 g100 g
Graines de sésame1 cuillère à soupe2 cuillères à soupe
Dans votre placard :
Sucre en poudre1 cuillère à café2 cuillères à café
Huile d’olive
Sel
Poivre

Réalisation de la recette Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn

1. La marinade

• Fouettez la sauce soja avec l'huile de sésame, l'ail pelé, dégermé et râpé, ainsi que le sucre. Placez le porc dans un bol avec cette marinade et mélangez bien. Réservez.

2. Les légumes

• Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuisez l'épeautre 25 minutes (il doit rester encore un peu croquant).
• Epluchez le(s) poireau(x) et coupez-le(s) en fines rondelles. Dans une poêle avec un filet d'huile, faites revenir les poireaux avec du sel et du poivre. Lorsqu'ils deviennent fondants, ajoutez les abricots coupés en cubes, salez et poivrez.

3. Cuisson & dressage

• 10 minutes avant la fin de cuisson de l’épeautre, dans un wok ou une poêle bien chaude, faites revenir le porc une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'il soit bien caramélisé.
• Servez le sauté de porc bien chaud sur un lit d'épeautre et de poireaux aux abricots. Saupoudrez de graines de sésame et dégustez de suite !

4. Le mot du Chef

• En saison, rajoutez quelques abricots frais justes poêlés à votre plat. Prévoyez 2 abricots par personne.