SALADE PENNE, PETITS POIS, POIS GOURMANDS & BURRATA

Ingrédients
2 pers.
4 pers.
Dans votre box :
Penne150 g300 g
Burrata2 pièces4 pièces
Petits pois100 g200 g
Pois gourmands100 g200 g
Parmesan AOP50 g100 g
Roquette1 poignée2 poignées
Citron½ pièce1 pièce
Menthe2 branches4 branches
Dans votre placard :
Huile d’olive30 ml60 ml
Fleur de sel
Sel
Poivre

Réalisation de la recette Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn

1. La salade

• Cuire les penne dans une eau bouillante salée pendant 8 minutes. Egouttez et rincez à l'eau froide.
• Ecossez les petits pois.
• Ebouillantez (plongez dans l’eau bouillante) les petits pois et les pois gourmands 3 minutes. Egouttez et rincez à l'eau froide.
• Lavez et essorez la roquette.
• Dans un grand bol, mélangez les penne avec les petits pois, les pois gourmands, la roquette, le parmesan râpé, un peu de zestes de citron ainsi que le jus de votre citron, l'huile d'olive, du sel, du poivre et la menthe ciselée. Mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement au besoin.
• Placez la salade de pâtes dans des bols et déposez une belle burrata au centre avec un peu d'huile d'olive et de la fleur de sel.
• Régalez-vous bien !

2. Le mot du Chef

• Pour encore plus de saveurs, ajoutez à votre salade une cuillère ou deux de vinaigre balsamique blanc : un vrai délice ! Cette recette est d’ailleurs aussi bonne chaude que froide, à votre convenance.
• La Burrata est un fromage italien, originaire des Pouilles, fait à partir de mozzarella, avec un cœur crémeux.