SALADE DE BILLES SURPRISES AU CHEVRE FRAIS

Ingrédients
2 pers.
4 pers.
Dans votre box :
> Pour la salade :
Batavia½ pièce1 pièce
Tomates1,5 pièces3 pièces
Oignon(s) nouveau(x)1 pièce2 pièces
Cerneaux de noix25 g50 g
> Pour les billes de chèvre :
Chèvre frais200 g400 g
Grappe de raisin noir½ grappe1 grappe
Graines de tournesol1,5 cuillères à soupe3 cuillères à soupe
Herbes de Provence1,5 cuillères à soupe3 cuillères à soupe
Graines de pavot1,5 cuillères à soupe3 cuillères à soupe
> Pour la vinaigrette :
Citron½ pièce1 pièce
Vinaigre de cidre1 cuillère à soupe2 cuillères à soupe
Ail½ gousse1 gousse
Dans votre placard :
Huile d’olive (pour la vinaigrette)30 ml60 ml
Miel½ cuillère à café1 cuillère à café

Réalisation de la recette Préparation : 20 mn Cuisson : mn

1. Les billes de chèvre

• Disposez les graines de tournesol, de pavot ainsi que les herbes de Provence dans 3 bols séparés.
• Lavez les raisins. Etalez l'équivalent d'une cuillère à soupe de chèvre dans la paume de votre main. Ajoutez un raisin au centre et roulez sous forme de billes.
• Roulez 1/3 des billes de chèvre dans les graines de tournesol, l'autre 1/3 dans le pavot et enfin le restant dans les herbes de Provence. Réservez au frais.

2. La salade

• Emincez le(s) oignon(s) nouveau(x), coupez les tomates en quartiers, lavez la salade et coupez-la grossièrement.
• Préparez la vinaigrette en fouettant tous les ingrédients ensemble : l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre de cidre, l’ail épluché, dégermé et râpé, le miel, ainsi qu'une touche de sel et de poivre.
• Dans vos assiettes, disposez un lit de batavia, les tomates, les oignons, le reste des raisins frais coupés en deux, les noix et assaisonnez de la vinaigrette. Terminez en disposant délicatement sur le dessus les billes de chèvre.
• Bon appétit !

3. Le mot du Chef

• Si les raisins sont gros, coupez-les en deux, épépinez-les et faites vos boulettes avec les demi-raisins.