SALADE DE BILLES SURPRISES AU CHEVRE FRAIS
| Ingrédients |
2 pers.
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4 pers.
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|---|---|---|
| Dans votre box : | ||
| > Pour la salade : | ||
| Batavia | ½ pièce | 1 pièce |
| Tomates | 1,5 pièces | 3 pièces |
| Oignon(s) nouveau(x) | 1 pièce | 2 pièces |
| Cerneaux de noix | 25 g | 50 g |
| > Pour les billes de chèvre : | ||
| Chèvre frais | 200 g | 400 g |
| Grappe de raisin noir | ½ grappe | 1 grappe |
| Graines de tournesol | 1,5 cuillères à soupe | 3 cuillères à soupe |
| Herbes de Provence | 1,5 cuillères à soupe | 3 cuillères à soupe |
| Graines de pavot | 1,5 cuillères à soupe | 3 cuillères à soupe |
| > Pour la vinaigrette : | ||
| Citron | ½ pièce | 1 pièce |
| Vinaigre de cidre | 1 cuillère à soupe | 2 cuillères à soupe |
| Ail | ½ gousse | 1 gousse |
| Dans votre placard : | ||
| Huile d’olive (pour la vinaigrette) | 30 ml | 60 ml |
| Miel | ½ cuillère à café | 1 cuillère à café |
1. Les billes de chèvre
• Disposez les graines de tournesol, de pavot ainsi que les herbes de Provence dans 3 bols séparés.
• Lavez les raisins. Etalez l'équivalent d'une cuillère à soupe de chèvre dans la paume de votre main. Ajoutez un raisin au centre et roulez sous forme de billes.
• Roulez 1/3 des billes de chèvre dans les graines de tournesol, l'autre 1/3 dans le pavot et enfin le restant dans les herbes de Provence. Réservez au frais.
2. La salade
• Emincez le(s) oignon(s) nouveau(x), coupez les tomates en quartiers, lavez la salade et coupez-la grossièrement.
• Préparez la vinaigrette en fouettant tous les ingrédients ensemble : l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre de cidre, l’ail épluché, dégermé et râpé, le miel, ainsi qu'une touche de sel et de poivre.
• Dans vos assiettes, disposez un lit de batavia, les tomates, les oignons, le reste des raisins frais coupés en deux, les noix et assaisonnez de la vinaigrette. Terminez en disposant délicatement sur le dessus les billes de chèvre.
• Bon appétit !
3. Le mot du Chef
• Si les raisins sont gros, coupez-les en deux, épépinez-les et faites vos boulettes avec les demi-raisins.
