SALADE CHAUDE DE RIZ, LENTILLES CORAIL ET CAROTTES
| Ingrédients |
2 pers.
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4 pers.
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|---|---|---|
| Dans votre box : | ||
| Lentilles corail | 90 g | 180 g |
| Riz basmati | 100 g | 200 g |
| Oignon nouveau | ½ pièce | 1 pièce |
| Carottes | 2 pièces | 4 pièces |
| Orange | ½ orange | 1 orange |
| Coriandre | ¼ botte | ½ botte |
| Dans votre placard : | ||
| Huile d’olive | ||
| Sel | ||
| Poivre |
1. La salade
• Déposez le riz dans une casserole avec une fois et demi le volume en eau. Portez à ébullition puis baissez le feu et faites cuire à couvert environ 12 minutes, jusqu’à ce que les grains soient tendres et mettre de côté.
• En parallèle, rincez les lentilles corail rapidement sous l'eau et déposez-les dans une casserole avec trois fois leur volume d’eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire à couvert, pendant 15 minutes. Puis égouttez les lentilles et réservez-les.
• Entre-temps, hachez l’oignon nouveau et la coriandre finement. Rincez, pelez les carottes et râpez-les.
• Dans un grand bol, déposez le riz et les lentilles. Ajoutez les carottes râpées et l’oignon. Salez et poivrez. Ajoutez le jus de l’orange et la moitié de la coriandre hachée. Versez un bon filet d’huile d’olive. Rectifiez l’assaisonnement au besoin.
2. Le dressage
• Dans une assiette creuse, déposez votre salade et saupoudrez du reste de coriandre.
• Bonne dégustation !
