SALADE A LA TAHITIENNE

Ingrédients
2 pers.
4 pers.
Dans votre box :
> Pour la salade :
Ananas½ pièce1 pièce
Concombre½ pièce1 pièce
Tomate(s)1 tomate2 tomates
Oignon(s) nouveau(x)1 oignon2 oignons
Vermicelles de riz100 g200 g
Coriandre2 brins4 brins
Salade sucrines2 pièces4 pièces
> Pour la sauce :
Citron vert½ pièce1 pièce
Lait de coco125 ml250 ml
Gingembre5 g10 g
Dans votre placard :
Huile d’olive pour la sauce125 ml250 ml
Sel
Poivre

Réalisation de la recette Préparation : 15 mn Cuisson : 3 mn

1. La salade

• Epluchez, épépinez et coupez le concombre en dés. Coupez la ou les tomate(s) en dés de même taille. Epluchez l'ananas, enlevez le centre dur et coupez-le en cubes. Coupez le(s) oignon(s) nouveau(x) en fines lamelles. Mélangez tous les légumes dans un grand bol.
• Dans un autre bol, fouettez le lait de coco avec l'huile d'olive, le zeste et le jus de citron vert, le gingembre pelé et râpé ainsi que du sel et du poivre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin, versez sur les légumes, ajoutez la coriandre ciselée et réservez au frais. Lavez et effeuillez les sucrines.
• Dans une grande casserole d'eau bouillante, plongez les vermicelles 3 minutes. Egouttez et rincez à l'eau froide.
• Dans vos assiettes, placez un lit de sucrines, ajoutez les vermicelles puis les légumes.
• Bonne dégustation !

2. Le mot du Chef

• Pensez à placer l'ananas et le lait de coco au frais 1 jour à l'avance pour une salade bien fraiche. Ou mieux, laissez-la au frais 30 minutes avant de déguster.
• Cette salade se marie à merveille avec du poisson cru ou des crevettes pour une version non végétarienne.