RISOTTO DE COQUILLETTES, CHORIZO ARTISANAL & PARMESAN
| Ingrédients |
2 pers.
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4 pers.
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|---|---|---|
| Dans votre box : | ||
| Coquillettes | 180 g | 360 g |
| Parmesan AOP | 40 g | 80 g |
| Oignon blanc | ½ pièce | 1 pièce |
| Chorizo artisanal | 70 g | 140 g |
| Bouillon de légumes | 1 cube | 1 cube |
| Safran | 1 g | 2 gousses |
| Dans votre placard : | ||
| Eau pour le bouillon | 1 litre | 2 litres |
| Huile d’olive | ||
| Sel | ||
| Poivre |
1. Le risotto
• Mettre l’eau à bouillir dans une casserole avec le cube de bouillon de légumes.
• Dans une sauteuse ou une grande poêle, faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les coquillettes et remuez jusqu’à ce qu’elles soient bien brillantes.
• Ajoutez ensuite une louche de bouillon et le safran, lorsqu’il n’y a plus de liquide, ajoutez à nouveau une louche et renouvelez l’opération jusqu’a ce que les coquillettes soient bien cuites. Ajoutez le chorizo coupé en morceaux et le parmesan râpé. Gardez quelques tranches de chorizo et un peu de parmesan pour le dressage. Rectifiez l’assaisonnement si besoin et servir aussitôt.
2. Le conseil du Chef
• Pour les gourmands qui souhaitent une texture encore plus crémeuse, ajoutez en même temps que le parmesan une cuillère de crème épaisse ou de cream cheese.
