QUICHE SANS PATE POIREAUX & CHEVRE FERMIER

Ingrédients
2 pers.
4 pers.
Dans votre box :
Poireaux2 pièces4 pièces
Œufs4 pièces8 pièces
Lait ½ écrémé 10 cl20 cl
Bûche de chèvre½ bûche1 bûche
Mâche100 g200 g
Dans votre placard :
Eau (pour les poireaux)2 cuillères à soupe4 cuillères à soupe
Miel (pour les poireaux)1 cuillère à café2 cuillères à café
Huile d’olive
Sel
Poivre
Vinaigre

Réalisation de la recette Préparation : 10 mn Cuisson : 25 mn

1. La quiche

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Lavez les poireaux et les couper en deux dans le sens de la longueur puis les couper en tronçons. Les faire chauffer dans une poêle avec un peu d’huile. Salez, poivrez puis ajoutez l’eau et le miel. Laissez mijoter 5 minutes.
• Dans un récipient, battre les œufs avec le lait, un peu de sel et de poivre.
• Coupez en tranches la bûche de chèvre.
• Dans un moule à cake en silicone ou dans un moule à cake traditionnel (petit moule pour 2 personnes et grand moule pour 4 personnes) recouvert de papier sulfurisé, déposez les poireaux cuits et couvrir avec le mélange œufs/lait.
• Disposez sur le dessus les tranches de bûche de chèvre et nappez d’un peu de miel.
• Enfournez pour 20/25 minutes.
• Pendant ce temps, rincez la mâche et préparez la vinaigrette de votre choix (1 volume de vinaigre pour 2 volumes d’huile avec un peu de sel et de poivre).

2. Le dressage

• Dans chaque assiette, servir une part de quiche avec un peu de mâche et de vinaigrette.
• Bonne dégustation !