QUICHE SANS PATE COURGETTES, CHEVRE & MIEL DE ROMARIN

Ingrédients
2 pers.
4 pers.
Dans votre box :
Courgettes2 pièces2 pièces
Chèvre frais200 g200 g
Œufs BIO4 œufs4 œufs
Lait ½ écrémé BIO15 cl15 cl
Crème liquide15 cl15 cl
Romarin½ branche½ branche
Piment d’Espelette1 pincée1 pincée
Batavia ½ pièce1 pièce
Dans votre placard :
Miel1 cuillère à soupe1 cuillère à soupe
Huile d’olive
Sel
Poivre

Réalisation de la recette Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn

1. La quiche sans pâte

• Préchauffez votre four à 200°C.
• Lavez les courgettes et le romarin. Effeuillez le romarin, le hacher et le mélanger au miel. Coupez les courgettes en rondelles. Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel, faire sauter les courgettes pendant 3/4 minutes pour qu’elles perdent leur eau mais restent croquantes.
• Dans un bol, battre 2 jaunes d’œufs + 2 œufs entiers, puis ajoutez le lait, la crème et assaisonnez avec un peu de sel, de poivre et le piment d’Espelette.
• Dans un moule à tarte, déposez au fond les courgettes, ajoutez dessus le chèvre tranché, versez sur le chèvre le miel au romarin et terminez en ajoutant le mélange œufs/crème/lait.
• Cuire au four pendant 30 minutes.
• Accompagnez cette quiche de quelques feuilles de batavia assaisonnées à votre goût et dégustez de suite !

2. Le mot du Chef

• La quiche sans pâte est une délicieuse alternative beaucoup plus légère à la quiche traditionnelle. Pour bien la réussir, il ne faut pas la cuire trop longtemps pour ne pas l'assécher et bien penser à assaisonner correctement la préparation de sel et de poivre pour éviter d'avoir un résultat fade.