QUICHE AU THON, PETITS POIS & MENTHE

Ingrédients
2 pers.
4 pers.
Dans votre box :
Crème liquide10 cl10 cl
Lait ½ écrémé 10 cl10 cl
Œufs3 œufs3 œufs
Farine35 g35 g
Parmesan AOP50 g50 g
Menthe 6 tiges6 tiges
Thon Albacore200 g200 g
Petits pois100 g100 g
Batavia1 pièce1 pièce
Dans votre placard :
Moutarde1 cuillère à soupe1 cuillère à soupe
Sel
Poivre

Réalisation de la recette Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn

1. La quiche

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Beurrez et farinez 4 moules à tartelettes ou un grand moule familial.
• Ecossez et versez les petits pois frais dans une eau bouillante 1 minute. Egouttez et rincez à l'eau froide.
• Dans un bol, fouettez le lait avec la crème, les œufs, du sel et du poivre. Ajoutez la moutarde, la menthe ciselée, le parmesan frais râpé et la farine.
• Versez quelques cuillères de cette préparation dans le fond du ou des moule(s). Emiettez sur le dessus le thon et parsemez de petits pois. Recouvrez le tout avec le reste de la préparation.
• Enfournez 20 minutes pour des moules à tartelettes, 30 à 35 minutes pour une quiche entière.
• Effeuillez et lavez la batavia.
• Dégustez cette savoureuse quiche avec quelques feuilles de salade et de la vinaigrette de votre choix.

2. Le mot du Chef

• La quiche sans pâte est une délicieuse alternative beaucoup plus légère à la quiche traditionnelle. Pour bien la réussir, il ne faut pas la cuire trop longtemps pour ne pas l'assécher et bien penser à assaisonner correctement la préparation de sel et de poivre pour éviter d'avoir un résultat fade. Idem pour la moutarde, il faut savoir qu’elle perd beaucoup en goût lors de sa cuisson.