QUICHE A LA BROUSSE DE PROVENCE & PESTO DE MACHE

Ingrédients
2 pers.
4 pers.
Dans votre box :
Pour la quiche :
Pâte feuilletée1 pâte1 pâte
Brousse1 pièce1 pièce
Œufs2 œufs2 œufs
Crème liquide2 cuillères à soupe2 cuillères à soupe
Pour le pesto de mâche :
Mâche100 g100 g
Pignons de pin45 g45 g
Parmesan AOP30 g30 g
Accompagnement :
Mâche200 g400 g
Dans votre placard :
Huile d’olive8 cl8 cl
Sel
Poivre

Réalisation de la recette Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn

1. Le pesto de mâche

• Lavez la mâche. Mixez la mâche prévue pour le pesto (le reste servant à l’accompagnement) avec les pignons de pin, le parmesan et une touche de sel et de poivre. Incorporez petit à petit l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture de pesto.

2. La quiche

• Préchauffez votre four à 190°C.
• Etalez la pâte dans un moule. Piquez le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle. Remettez au frais le temps de préparer le reste.
• Dans un bol, mélangez la brousse avec la crème, les œufs et 3 cuillères à soupe de pesto de mâche. Poivrez légèrement.
• Versez ce mélange sur votre pâte. Enfournez 30 minutes, juste de quoi dorer la pâte.

3. Le dressage

• Servez une part de quiche, en parsemant de mâche et en accompagnant du reste de pesto de mâche.
• Bonne dégustation !

4. Le mot du Chef

• Une belle alternative à la quiche lorraine traditionnelle.

• Le pesto de mâche a une saveur bien particulière et agréable.