QUICHE A LA BROUSSE DE PROVENCE & PESTO DE MACHE
| Ingrédients |
2 pers.
|
4 pers.
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|---|---|---|
| Dans votre box : | ||
| Pour la quiche : | ||
| Pâte feuilletée | 1 pâte | 1 pâte |
| Brousse | 1 pièce | 1 pièce |
| Œufs | 2 œufs | 2 œufs |
| Crème liquide | 2 cuillères à soupe | 2 cuillères à soupe |
| Pour le pesto de mâche : | ||
| Mâche | 100 g | 100 g |
| Pignons de pin | 45 g | 45 g |
| Parmesan AOP | 30 g | 30 g |
| Accompagnement : | ||
| Mâche | 200 g | 400 g |
| Dans votre placard : | ||
| Huile d’olive | 8 cl | 8 cl |
| Sel | ||
| Poivre |
1. Le pesto de mâche
• Lavez la mâche. Mixez la mâche prévue pour le pesto (le reste servant à l’accompagnement) avec les pignons de pin, le parmesan et une touche de sel et de poivre. Incorporez petit à petit l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture de pesto.
2. La quiche
• Préchauffez votre four à 190°C.
• Etalez la pâte dans un moule. Piquez le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle. Remettez au frais le temps de préparer le reste.
• Dans un bol, mélangez la brousse avec la crème, les œufs et 3 cuillères à soupe de pesto de mâche. Poivrez légèrement.
• Versez ce mélange sur votre pâte. Enfournez 30 minutes, juste de quoi dorer la pâte.
3. Le dressage
• Servez une part de quiche, en parsemant de mâche et en accompagnant du reste de pesto de mâche.
• Bonne dégustation !
4. Le mot du Chef
• Une belle alternative à la quiche lorraine traditionnelle.
• Le pesto de mâche a une saveur bien particulière et agréable.
