
QUICHE A LA BROUSSE DE PROVENCE & PESTO DE MACHE
Ingrédients |
2 pers.
|
4 pers.
|
---|---|---|
Dans votre box : | ||
Pour la quiche : | ||
Pâte feuilletée | 1 pâte | 1 pâte |
Brousse | 1 pièce | 1 pièce |
Œufs | 2 œufs | 2 œufs |
Crème liquide | 2 cuillères à soupe | 2 cuillères à soupe |
Pour le pesto de mâche : | ||
Mâche | 100 g | 100 g |
Pignons de pin | 45 g | 45 g |
Parmesan AOP | 30 g | 30 g |
Accompagnement : | ||
Mâche | 200 g | 400 g |
Dans votre placard : | ||
Huile d’olive | 8 cl | 8 cl |
Sel | ||
Poivre |
1. Le pesto de mâche
• Lavez la mâche. Mixez la mâche prévue pour le pesto (le reste servant à l’accompagnement) avec les pignons de pin, le parmesan et une touche de sel et de poivre. Incorporez petit à petit l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture de pesto.
2. La quiche
• Préchauffez votre four à 190°C.
• Etalez la pâte dans un moule. Piquez le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle. Remettez au frais le temps de préparer le reste.
• Dans un bol, mélangez la brousse avec la crème, les œufs et 3 cuillères à soupe de pesto de mâche. Poivrez légèrement.
• Versez ce mélange sur votre pâte. Enfournez 30 minutes, juste de quoi dorer la pâte.
3. Le dressage
• Servez une part de quiche, en parsemant de mâche et en accompagnant du reste de pesto de mâche.
• Bonne dégustation !
4. Le mot du Chef
• Une belle alternative à la quiche lorraine traditionnelle.
• Le pesto de mâche a une saveur bien particulière et agréable.



