QUICHE A LA BROUSSE ET AU PESTO DE MACHE

Ingrédients
2 pers.
4 pers.
Dans votre box :
Pour la quiche :
Pâte feuilletée1 pâte1 pâte
Brousse300 g300 g
Œufs2 œufs2 œufs
Crème liquide2 cuillères à soupe2 cuillères à soupe
Pour le pesto de mâche :
Mâche150 g150 g
Pignons de pin45 g45 g
Parmesan râpé30 g30 g
Dans votre placard :
Huile d’olive8 cl8 cl
Sel
Poivre

Réalisation de la recette Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn

1. Le pesto de mâche

• Lavez la mâche puis gardez quelques feuilles pour le dressage. Mixez le restant de la mâche avec les pignons de pin, le parmesan et une touche de sel et de poivre. Incorporez petit à petit l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture de pesto.

2. La quiche

• Préchauffez votre four à 190°C.
• Etalez la pâte dans un moule. Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle. Remettez au frais le temps de préparer le reste.
• Dans un bol, mélangez la brousse avec la crème, les œufs et 3 cuillères à soupe de pesto de mâche. Poivrez légèrement.
• Versez ce mélange sur votre pâte. Enfournez 30 minutes, juste de quoi dorer la pâte.

3. Le dressage

• Servez une part de quiche, en parsemant de la mâche réservée et en accompagnant du reste de pesto de mâche.
• Bonne dégustation !

4. Le mot du Chef

• Une belle alternative à la quiche lorraine traditionnelle.
• Le pesto de mâche a une saveur bien particulière et agréable.

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