POULET PANE & SON COLESLAW, SAUCE AU BLEU D'AUVERGNE

Ingrédients
2 pers.
4 pers.
Dans votre box :
Filets de poulet2 pièces4 pièces
Chou rouge¼ pièce½ pièce
Fenouil1 pièce2 pièces
Pomme Granny½ pièce1 pièce
Oignon rouge½ pièce1 pièce
Yaourt(s) nature1 pièce2 pièces
Bleu d’Auvergne50 g100 g
Lait ½ écrémé20 ml40 ml
Œuf(s) BIO1 œuf2 œufs
Chapelure10 g20 g
Dans votre placard :
Vinaigre de vin½ cuillère à café1 cuillère à café
Huile d’olive
Beurre
Sel et poivre

Réalisation de la recette Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn

1. Le poulet

• Panez les filets de poulet en les roulant dans un mélange œuf(s) et lait puis dans la chapelure. Les faire cuire à la poêle dans un peu d’huile additionnée d’une noisette de beurre. Cuire environ 15 minutes en retournant les filets de poulet tout le long de la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits à cœur et dorés. Salez après cuisson.

2. Le coleslaw

• Lavez les légumes (chou rouge et fenouil) et la pomme, pour le fenouil enlevez les extrémités et le centre, pour la pomme le trognon, épluchez l’oignon rouge et coupez l’ensemble en fines lamelles.
• Coupez le bleu en morceaux.
• Dans un saladier, mélangez le(s) yaourt(s) avec le bleu, le vinaigre, un peu de sel, de poivre ainsi que les légumes, la pomme et l’oignon.

3. Le dressage

• Coupez le poulet en tranches fines pour vérifier sa cuisson, le servir bien chaud avec le coleslaw en accompagnement et dégustez de suite !

4. Le mot du Chef

• Si les filets de poulet sont gros, ne pas hésiter à couvrir la poêle avec un couvercle pour accélérer la cuisson.