POULET PANE & SON COLESLAW, SAUCE AU BLEU D'AUVERGNE
| Ingrédients |
2 pers.
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4 pers.
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|---|---|---|
| Dans votre box : | ||
| Filets de poulet | 2 pièces | 4 pièces |
| Chou rouge | ¼ pièce | ½ pièce |
| Fenouil | 1 pièce | 2 pièces |
| Pomme Granny | ½ pièce | 1 pièce |
| Oignon rouge | ½ pièce | 1 pièce |
| Yaourt(s) nature | 1 pièce | 2 pièces |
| Bleu d’Auvergne | 50 g | 100 g |
| Lait ½ écrémé | 20 ml | 40 ml |
| Œuf(s) BIO | 1 œuf | 2 œufs |
| Chapelure | 10 g | 20 g |
| Dans votre placard : | ||
| Vinaigre de vin | ½ cuillère à café | 1 cuillère à café |
| Huile d’olive | ||
| Beurre | ||
| Sel et poivre |
1. Le poulet
• Panez les filets de poulet en les roulant dans un mélange œuf(s) et lait puis dans la chapelure. Les faire cuire à la poêle dans un peu d’huile additionnée d’une noisette de beurre. Cuire environ 15 minutes en retournant les filets de poulet tout le long de la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits à cœur et dorés. Salez après cuisson.
2. Le coleslaw
• Lavez les légumes (chou rouge et fenouil) et la pomme, pour le fenouil enlevez les extrémités et le centre, pour la pomme le trognon, épluchez l’oignon rouge et coupez l’ensemble en fines lamelles.
• Coupez le bleu en morceaux.
• Dans un saladier, mélangez le(s) yaourt(s) avec le bleu, le vinaigre, un peu de sel, de poivre ainsi que les légumes, la pomme et l’oignon.
3. Le dressage
• Coupez le poulet en tranches fines pour vérifier sa cuisson, le servir bien chaud avec le coleslaw en accompagnement et dégustez de suite !
4. Le mot du Chef
• Si les filets de poulet sont gros, ne pas hésiter à couvrir la poêle avec un couvercle pour accélérer la cuisson.
