POULET FERMIER AUX MIRABELLES & BOULGOUR
| Ingrédients |
2 pers.
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4 pers.
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|---|---|---|
| Dans votre box : | ||
| Poulet fermier Label Rouge | 2 filets | 4 filets |
| Mirabelles | 225 g | 450 g |
| Oignon | ½ pièce | 1 pièce |
| Lardons fumés | 100 g | 200 g |
| Vinaigre de cidre | 1 cuillère à soupe | 2 cuillères à soupe |
| Boulgour | 200 g | 400 g |
| Noix de cajou | 35 g | 70 g |
| Ciboulette | 2 brins | 4 brins |
| Dans votre placard : | ||
| Sel | ||
| Poivre |
1. Le poulet aux mirabelles & boulgour
• Dénoyautez les mirabelles : coupez-les en deux et retirez le noyau.
• Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons. En attendant, émincez l'oignon. Rajoutez les oignons à vos lardons et saisissez le tout 5 minutes jusqu'à obtenir une belle coloration.
• Pendant ce temps, coupez les filets de poulet en cubes. Faites cuire le boulgour 6 minutes dans une casserole avec deux fois son volume d'eau bouillante salée. Retirez du feu et laissez gonfler 5 minutes.
• Ajoutez le poulet aux lardons-oignons et faites cuire sur feu vif 2 à 3 minutes. Réduisez le feu, poursuivez la cuisson 5 minutes en ajoutant les mirabelles, le vinaigre de cidre, ainsi qu'une touche de sel et de poivre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin.
• Salez et poivrez le boulgour.
• Servez le poulet accompagné du boulgour, le tout parsemé de ciboulette ciselée et des noix de cajou légèrement concassées.
• Régalez-vous bien !
2. Le mot du Chef
• Cette recette sucrée-salée fonctionne également très bien avec d’autres fruits de saison, tels que les quetsches par exemple. Pour varier les saveurs si vous souhaitez refaire la recette, remplacez les noix de cajou par des pistaches grillées.
• La mirabelle est le fruit du mirabellier, une variété de prunier. Ce délicieux fruit doré, doux et parfumé est implanté en France depuis le XVIème siècle et est riche en fibres, vitamines A et C, magnésium, calcium…
