POELEE DE BOULGOUR & POIS GOURMANDS
| Ingrédients |
2 pers.
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4 pers.
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|---|---|---|
| Dans votre box : | ||
| > Pour le boulgour : | ||
| Boulgour | 200 g | 400 g |
| Amandes décortiquées | 40 g | 80 g |
| Coriandre | 2 branches | 4 branches |
| Pois gourmands | 150 g | 300 g |
| > Pour l’assaisonnement : | ||
| Citron vert | ½ citron | 1 citron |
| Ail | ½ gousse | 1 gousse |
| Dans votre placard : | ||
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe | 4 cuillères à soupe |
| Sel | ||
| Poivre |
1. Le boulgour aux pois gourmands
• Dans une casserole, cuire le boulgour dans 2 fois son volume d'eau pendant 6 minutes et laisser reposer 5 minutes à couvert.
• En attendant, dans une grande casserole d'eau bouillante, plongez les pois gourmands 3 minutes. Egouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
• Concassez les amandes et faites-les torréfier quelques minutes dans une poêle sèche pour faire ressortir les arômes.
• Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile avec le zeste et le jus de citron, l'ail pelé, dégermé et haché, ainsi qu'une touche de sel et de poivre.
• Dans la casserole du boulgour, ajoutez la coriandre ciselée, les amandes torréfiées, du sel et du poivre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin.
• Ajoutez en dernier les pois gourmands et mélangez délicatement.
• Servez avec la vinaigrette maison et régalez-vous bien !
2. Le mot du Chef
• Cette recette est une poêlée végétarienne complète excellente pour la santé.
