PENNE PESTO DE ROQUETTE, TOMATES & JAMBON DE PARME
| Ingrédients |
2 pers.
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4 pers.
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|---|---|---|
| Dans votre box : | ||
| Penne | 250 g | 500 g |
| Roquette | 50 g | 100 g |
| Pignons de pin | 30 g | 60 g |
| Parmesan | 30 g | 60 g |
| Ail | 1 gousse | 2 gousses |
| Jambon de Parme | 2 tranches | 4 tranches |
| Tomates cerises | 100 g | 200 g |
| Tomates séchées | 40 g | 80 g |
| Dans votre placard : | ||
| Huile d’olive | 10 cl | 20 cl |
| Sel | ||
| Poivre |
1. Les penne au pesto de roquette, tomates & jambon de Parme
• Épluchez l’ail, le couper en 2 et le dégermer. Lavez la roquette. Dans un mixeur ou un bol, disposez la roquette, le parmesan coupé grossièrement, les pignons, l’ail et l’huile d'olive. Mixez le tout pour obtenir une pâte homogène.
• Lavez et coupez les tomates cerises en 4 ainsi que les tomates confites en 2. Coupez les tranches de jambon en petits morceaux.
• Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les penne al dente (8 à 10 minutes). Égouttez les pâtes puis les mélanger au pesto de roquette.
2. Le dressage
• Dressez en assiette creuse les penne au pesto de roquette puis déposez dessus des tomates cerises, des tomates confites et des pétales de jambon.
• Régalez-vous bien !
3. Le mot du Chef
• S’il vous reste du pesto que vous n’avez pas utilisé, vous pouvez le disposer dans un bac à glaçons afin de le congeler et le conserver 3 à 4 mois dans votre congélateur.
