Penne au pesto alla Genovese et jambon de Parme
| Ingrédients |
2 pers.
|
4 pers.
|
|---|---|---|
| Dans votre box : | ||
| Penne | 250 g | 500 g |
| Basilic | ½ botte | 1 botte |
| Pignons de pin | 30 g | 60 g |
| Parmesan râpé | 30 g | 60 g |
| Gousse(s) d’ail | 1 pièce | 2 pièces |
| Jambon de Parme | 2 tranches | 4 tranches |
| Tomates cerises | 100 g | 200 g |
| Tomates confites | 100 g | 200 g |
| Dans votre placard : | ||
| Huile d’olive | 10 cl | 20 cl |
| Gros sel | ||
| Poivre du moulin | ||
| Sel fin |
1. Le pesto alla Genovese
• Épluchez l’ail, le couper en 2 et le dégermer. Lavez et effeuillez les feuilles de basilic. Dans un mixeur, disposez les feuilles de basilic, le parmesan, les pignons, l’ail et l’huile d'olive. Mixez pour obtenir une pâte homogène.
2. Les penne
• Lavez et coupez les tomates cerises en 4. Coupez les tomates confites en 2.
• Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les penne al dente (8 à 10 mn). Égouttez les pâtes puis les mélanger au pesto.
3. Le dressage
• Dressez en assiette creuse les penne au pesto puis déposez dessus les tomates cerises, les tomates confites et des pétales de jambon.
4. Le + du Chef
• S’il vous reste du pesto que vous n’avez pas utilisé, vous pouvez le disposer dans un bac à glaçon afin de le congeler et le conserver 3 à 4 mois dans votre congélateur.
5. Le pesto alla Genovese
• La recette traditionnelle du pesto al Genovese peut être réalisé avec du parmesan râpé ou du pecorino.
