PATATE DOUCE ROTIE AU FOUR, EPINARDS, FETA & OEUF
| Ingrédients |
2 pers.
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4 pers.
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|---|---|---|
| Dans votre box : | ||
| Patates douces | 2 pièces | 4 pièces |
| Epinards frais | 500 g | 1 kg |
| Féta | 100 g | 200 g |
| Œufs BIO | 2 pièces | 4 pièces |
| Dans votre placard : | ||
| Sel | ||
| Poivre | ||
| Huile d’olive |
1. Les patates douces
• Préchauffez votre four à 200°C et y mettre les patates douces lavées et enroulées dans du papier d’aluminium. Laissez cuire minimum 30 minutes (elles doivent être molles au toucher).
2. Les épinards
• Lavez et équeutez les épinards, les faire tomber dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez.
3. Les œufs
• Préparez les œufs selon votre préférence :
• œufs pochés : faites bouillir une casserole d'eau chaude. Cassez les œufs dans des ramequins individuels. Lorsque l'eau frémit, à l'aide d'une louche, faites tourbillonner l'eau. Plongez les œufs un à un et laissez cuire 3 minutes puis plongez-les dans un bol d'eau glacée pour stopper la cuisson.
• œufs mollets : dans une casserole d’eau frémissante, plongez les œufs pendant 6 minutes puis les écaler délicatement (à faire sous un filet d'eau froide pour ne pas se bruler les doigts).
• œufs au plat : dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, cassez les œufs et laissez cuire 1 à 2 minutes.
4. Le dressage
• Coupez chaque patate douce en deux, recouvrir d’épinards, émiettez dessus la féta, ajoutez un filet d’huile d’olive et agrémentez d’un œuf.
• Régalez-vous bien !
5. Le conseil du Chef
• Ne pas éplucher les patates douces avant de les mettre au four. Plus la patate douce cuit longtemps, plus son sucre et ses arômes se concentrent pendant la cuisson à l’intérieur de sa peau.
