PANQUECAS BRASILEIRA
| Ingrédients |
2 pers.
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4 pers.
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|---|---|---|
| Dans votre box : | ||
| Galettes de maïs | 4 galettes | 8 galettes |
| Oignon(s) | 1 pièce | 2 pièces |
| Ail | 1 gousse | 2 gousses |
| Haricots rouges | 200 g | 400 g |
| Tomates | 3 pièces | 6 pièces |
| Cumin en poudre | 1,5 cuillères à café | 3 cuillères à café |
| Origan séché | ½ cuillère à soupe | 1 cuillère à soupe |
| Persil | ½ bouquet | 1 bouquet |
| Coulis de tomates | 300 g | 600 g |
| Mozzarella | 1 boule | 2 boules |
| Salade Feuille de chêne | 1 pièce | 1 pièce |
| Dans votre placard : | ||
| Huile | ||
| Sel | ||
| Poivre |
1. Les Panquecas Brasileira
• Préchauffez votre four à 190°C.
• Emincez le(s) oignon(s) finement et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile jusqu'à ce qu'ils caramélisent.
• En attendant, épluchez, dégermez et hachez l'ail. Coupez les tomates en cubes. Egouttez les haricots rouges. Coupez la mozzarella en cubes.
• Lorsque les oignons sont bien caramélisés, ajoutez les tomates, l'ail, le cumin, l'origan, du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes pour compoter les tomates. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin. Ajoutez les haricots rouges ainsi que le persil ciselé et mélangez brièvement.
• Dans un plat à gratin, versez un lit de coulis de tomates. Fourrez les galettes avec les légumes et alignez-les dans votre plat, bien serrées. Versez le reste du coulis de tomates sur les galettes et parsemez de cubes de mozzarella. Enfournez 10 minutes.
• Pendant ce temps, effeuillez et lavez la salade.
• Servez bien chaud avec la salade en accompagnement.
• Belle découverte !
2. Le mot du Chef
• Rajoutez une pointe de piment si vous aimez plus épicé. Une recette très simple qui peut à la fois être préparée en mode végétarien comme ici ou avec un peu de viande hachée. Il s’agit d’une déclinaison des fameuses enchiladas, mais beaucoup plus légères !
