PAIN PERDU AU BEAUFORT AOP & NOIX DU PERIGORD

Ingrédients
2 pers.
4 pers.
Dans votre box :
Baguette(s) tradition1 baguette2 baguettes
Lait ½ écrémé250 ml500 ml
Œufs2 œufs4 œufs
Ail½ gousse1 gousse
Thym1 cuillère à café2 cuillères à café
Noix80 g160 g
Beaufort AOP130 g260 g
Sucrines4 pièces8 pièces
Dans votre placard :
Huile d’olive2 cuillères à soupe4 cuillères à soupe
Vinaigre balsamique ou de cidre (pour les sucrines)1 cuillère à soupe2 cuillères à soupe
Sel
Poivre

Réalisation de la recette Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn

1. Le pain perdu

• Tranchez la ou les baguette(s) en rondelles d'1 cm d'épaisseur environ. Dans un plat ou dans des ramequins individuels, répartissez les tranches en une seule couche.
• Epluchez, dégermez et hachez l'ail. Dans un bol, fouettez le lait avec les œufs, l'ail, le thym, du sel et du poivre. Recouvrez le pain avec ce mélange. Laissez imbiber 10 minutes sur un côté, 10 minutes sur l'autre face.
• Préchauffez votre four à 190°C.
• A l'aide d'un robot mixeur, mixez brièvement les noix avec l'huile d’olive jusqu'à obtenir une pâte homogène. Répartissez sur le dessus du pain et parsemez de Beaufort râpé.
• Glissez au four 15 à 20 minutes, juste de quoi gratiner votre pain perdu.
• Pendant la cuisson du pain perdu, préparez la salade : lavez et effeuillez les sucrines, arrosez d’un peu d’huile d’olive, de vinaigre, de sel et de poivre.
• Lorsque le pain perdu est bien gratiné, servez de suite avec les sucrines et régalez-vous bien !

2. Le mot du Chef

• Découvrez comment préparer du pain perdu version salée ! Il existe 36 manières de les préparer : voici une recette savoureuse aux noix et au beaufort, la version terroir de ce plat au doux goût d'enfance.
• Cette recette est parfaite pour être réalisée avec du pain rassis de 1 à 2 jours. S'il est très sec, rallongez les temps de trempage. Si au contraire votre pain est frais, il suffit de le trancher et de le faire griller avant de le faire tremper quelques minutes seulement.