PAD THAÏ VEGETARIEN AUX LEGUMES NOUVEAUX
| Ingrédients |
2 pers.
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4 pers.
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|---|---|---|
| Dans votre box : | ||
| Nouilles aux œufs | 160 g | 320 g |
| Oignon | ½ pièce | 1 pièce |
| Carottes | 2 pièces | 4 pièces |
| Pousses de soja | 50 g | 100 g |
| Pois gourmands | 100 g | 200 g |
| Cacahuètes | 50 g | 100 g |
| Concentré de tomates | ½ cuillère à soupe | 1 cuillère à soupe |
| Ail | ½ gousse | 1 gousse |
| Sauce soja | 30 ml | 60 ml |
| Sauce nuoc-mâm | 1 cuillère à soupe | 2 cuillères à soupe |
| Vinaigre de riz | 1 cuillère à soupe | 2 cuillères à soupe |
| Citron vert | ½ citron | 1 citron |
| Piment fort | 1 pincée | 1 pincée |
| Coriandre | 3 brins | 6 brins |
| Dans votre placard : | ||
| Miel | 1 cuillère à soupe | 2 cuillères à soupe |
| Huile |
1. Le Pad thaï
• Epluchez l'oignon et coupez-le finement. Epluchez les carottes et coupez-les en fins bâtonnets.
• Dans un wok avec un filet d'huile, faites sauter les oignons avec les carottes jusqu'à ce l’ensemble devienne tendre (3 à 5 minutes sur feu vif).
• En attendant, préparez l'assaisonnement en mélangeant dans un bol le concentré de tomates avec la sauce soja, la sauce nuoc-mâm, l'ail épluché, dégermé et râpé, le miel, le vinaigre de riz, le piment et le jus de citron.
• Concassez les cacahuètes.
• Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les nouilles 4 minutes.
• Ajoutez au wok les pois gourmands, les pousses de soja et faites revenir 1 minute. Versez la sauce préparée dans ce même wok, ainsi que la moitié des cacahuètes. Mélangez bien et ajoutez les nouilles. Si la préparation est un peu sèche, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’eau.
• Servez immédiatement en parsemant du restant des cacahuètes ainsi que d'une belle poignée de coriandre ciselée.
2. Le mot du Chef
• Ce plat traditionnel de la cuisine thaïlandaise se marie également très bien avec des crevettes ou du poulet, ou encore des petits morceaux d'omelette. Selon la saison, n'hésitez pas à varier les légumes.
