PAD THAÏ VEGETARIEN AUX LEGUMES NOUVEAUX

Ingrédients
2 pers.
4 pers.
Dans votre box :
Nouilles aux œufs160 g320 g
Oignon½ pièce1 pièce
Carottes 2 pièces4 pièces
Pousses de soja50 g100 g
Pois gourmands100 g200 g
Cacahuètes50 g100 g
Concentré de tomates½ cuillère à soupe1 cuillère à soupe
Ail½ gousse1 gousse
Sauce soja30 ml60 ml
Sauce nuoc-mâm1 cuillère à soupe2 cuillères à soupe
Vinaigre de riz1 cuillère à soupe2 cuillères à soupe
Citron vert½ citron1 citron
Piment fort1 pincée1 pincée
Coriandre3 brins6 brins
Dans votre placard :
Miel1 cuillère à soupe2 cuillères à soupe
Huile

Réalisation de la recette Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn

1. Le Pad thaï

• Epluchez l'oignon et coupez-le finement. Epluchez les carottes et coupez-les en fins bâtonnets.
• Dans un wok avec un filet d'huile, faites sauter les oignons avec les carottes jusqu'à ce l’ensemble devienne tendre (3 à 5 minutes sur feu vif).
• En attendant, préparez l'assaisonnement en mélangeant dans un bol le concentré de tomates avec la sauce soja, la sauce nuoc-mâm, l'ail épluché, dégermé et râpé, le miel, le vinaigre de riz, le piment et le jus de citron.
• Concassez les cacahuètes.
• Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les nouilles 4 minutes.
• Ajoutez au wok les pois gourmands, les pousses de soja et faites revenir 1 minute. Versez la sauce préparée dans ce même wok, ainsi que la moitié des cacahuètes. Mélangez bien et ajoutez les nouilles. Si la préparation est un peu sèche, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’eau.
• Servez immédiatement en parsemant du restant des cacahuètes ainsi que d'une belle poignée de coriandre ciselée.

2. Le mot du Chef

• Ce plat traditionnel de la cuisine thaïlandaise se marie également très bien avec des crevettes ou du poulet, ou encore des petits morceaux d'omelette. Selon la saison, n'hésitez pas à varier les légumes.