LINGUINE AUX 3 CHAMPIGNONS DE SAISON

Ingrédients
2 pers.
4 pers.
Dans votre box :
Linguine200 g400 g
Champignons de Paris100 g200 g
Shiitake100 g200 g
Pleurotes gris100 g200 g
Echalote½ pièce1 pièce
Ail1 gousse2 gousses
Persil plat½ bouquet1 bouquet
Dans votre placard :
Huile d’olive
Sel
Poivre

Réalisation de la recette Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn

1. Les linguine aux 3 champignons

• Lavez le persil et les champignons. Coupez les champignons de Paris et les shiitake en quartiers, effeuillez les pleurotes. Epluchez l’échalote, effeuillez le persil, épluchez et dégermez l’ail et hachez l’ensemble.
• Faire bouillir de l’eau salée et cuire les linguine al dente (5 à 6 minutes) puis les égoutter (gardez un peu d’eau de cuisson, voir petite astuce du Chef).
• Pendant la cuisson des linguine, dans une poêle chaude avec un peu d’huile, faire sauter les champignons pendant 6 à 7 minutes avec l’ail, échalote et persil hachés.
• Mélangez les linguine aux champignons dans la poêle.

2. Le dressage

• Dressez en assiettes creuses et terminez par un peu de poivre.
• Régalez-vous bien !

3. Le mot du Chef

• Petite astuce du Chef : si vous souhaitez éviter après la cuisson que les linguine ne collent entre elles, versez dans le mélange linguine et champignons un peu d’eau de cuisson des linguine.
• Pour gagner du temps, vous pouvez réaliser la persillade en amont (persil + ail + échalote hachés) puis la conserver dans un sac de congélation au congélateur.