LINGUINE AUX SAINT-JACQUES

Ingrédients
2 pers.
4 pers.
Dans votre box :
Linguine200 g400 g
Noix de Saint-Jacques8 pièces16 pièces
Ail1 gousse2 gousses
Crème liquide13 cl25 cl
Persil½ bouquet1 bouquet
Citron(s)1 pièce2 pièces
Dans votre placard :
Beurre
Sel
Poivre

Réalisation de la recette Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn

1. Les linguine aux Saint-Jacques

• Epluchez, dégermez et hachez l'ail.
• Faites bouillir une grande casserole d'eau chaude et cuisez les linguine environ 8 minutes, juste de quoi préparer la sauce.
• Dans une poêle avec une noisette de beurre, faites dorer les Saint-Jacques 1 minute de chaque côté. Réservez-les et remplacez par l'ail. Faites revenir 30 secondes, ajoutez le jus d'un demi-citron, grattez les sucs de la poêle et ajoutez la crème. Réduisez le feu, salez, poivrez et laissez mijoter.
• 2 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajoutez le persil lavé et ciselé à votre sauce. Egouttez les pâtes en réservant une petite louche d’eau de cuisson à insérer directement dans la sauce.
• Ajoutez les pâtes à la sauce, mélangez bien et goûtez pour rectifier l’assaisonnement au besoin.

2. Le dressage

• Servez les linguine dans de grands bols, placez les Saint-Jacques juste réchauffées sur le dessus et arrosez de jus de citron.
• Bon appétit !

3. Le mot du Chef

• En été, n’hésitez pas à troquer le persil contre du basilic et ajoutez quelques tomates cerises que vous ferez rôtir avec l’ail. Au moment du service, ajoutez un trait d’huile d’olive au basilic.

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