LINGUINE AUX BROCOLIS, PARMESAN & CITRON
| Ingrédients |
2 pers.
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4 pers.
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|---|---|---|
| Dans votre box : | ||
| Linguine | 250 g | 500 g |
| Brocolis | 1 pièce | 2 pièces |
| Citron(s) | ½ pièce | 1 pièce |
| Parmesan AOP | 40 g | 80 g |
| Chapelure | 60 g | 120 g |
| Ail | 1 gousse | 2 gousses |
| Persil | 4 brins | ½ bouquet |
| Dans votre placard : | ||
| Huile d’olive | ||
| Sel | ||
| Poivre |
1. Les linguine aux brocolis
• Détachez les fleurettes du ou des brocoli(s). Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les fleurettes de brocolis 4 minutes. Egouttez et rincez à l’eau froide.
• Cuisez les linguine 8 minutes dans une eau bouillante salée.
• En parallèle, faites dorer la chapelure dans 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec l'ail épluché, dégermé et râpé. Lorsqu'elle commence à colorer, retirez-la du feu, ajoutez un peu de sel, de poivre et le zeste de la moitié de votre citron.
• Lorsque les linguine sont cuites, égouttez-les en conservant 1 louche d'eau de cuisson. Versez les linguine dans une sauteuse avec un peu d'huile, ainsi que les brocolis, le persil ciselé, le zeste de l’autre moitié de votre citron, le jus de votre citron, le parmesan râpé et l'eau de cuisson réservée des linguine. Salez, poivrez et rectifiez l'assaisonnement au besoin.
• Servez dans les assiettes en parsemant les linguine de la chapelure à l'ail et au citron, ainsi qu'un filet d'huile d'olive.
• Bon appétit !
2. Le mot du Chef
• Pour relever le goût du citron de ce plat, si vous aimez et que vous avez, rajoutez 1 ou 2 bonne(s) cuillère(s) à soupe de limoncello à la dernière minute.
• Petite astuce si vous souhaitez refaire cette recette et que vous n'avez pas de chapelure, faites griller du pain et réduisez-le en petits morceaux.
