Linguine aux 3 champignons de saison
| Ingrédients |
2 pers.
|
4 pers.
|
|---|---|---|
| Dans votre box : | ||
| Linguine | 200 g | 400 g |
| Champignons de Paris | 100 g | 200 g |
| Shiitake | 100 g | 200 g |
| Pleurotes grises | 100 g | 200 g |
| Echalote | 1 pièce | 1 pièce |
| Gousse(s) d’ail | 1 pièce | 2 pièces |
| Persil plat | 10 tiges | ½ botte |
| Dans votre placard : | ||
| Beurre | 50 g | 80 g |
| Huile d’olive | 5 cl | 10 cl |
| Sel fin | ||
| Poivre du moulin |
1. La préparation des champignons
• Lavez le persil et les champignons. Coupez les champignons de Paris et les shiitake en quartiers, effeuillez les pleurotes. Epluchez l’échalote, le persil, dégermez l’ail et hachez l’ensemble.
2. Les linguine
• Faire bouillir de l’eau salée au gros sel et cuire les « linguine » al dente (5 à 6 minutes).
3. Les linguine aux champignons
• Dans une poêle chaude avec le beurre, faire sauter les champignons pendant 6 à 7 minutes avec l’ail, les échalotes et le persil hachés.
• Mélangez les linguine aux champignons dans la poêle. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
4. Le dressage
• Dressez dans une assiette creuse et terminez par un tour de moulin à poivre.
• Régalez-vous bien !
5. Le + du Chef
• Si vous souhaitez éviter après la cuisson que les pâtes ne collent entre elles, versez dans le mélange pâtes/champignons un peu d’eau de cuisson des pâtes.
6. La persillade
• Pour gagner du temps, vous pouvez réaliser la persillade en amont (persil + ail + échalote hachés) puis la conserver dans un sac de congélation au congélateur.
