Grosses crevettes sautées, linguine au citron confit

1. Les linguine

• Dans une casserole d’eau bouillante salée, versez les linguine. Laissez cuire environ 7 minutes. Au terme de la cuisson les égoutter.

2. Les crevettes

• Pendant la cuisson des linguine, préparez les crevettes : les décortiquer, en ne gardant que la chair du corps.
• Dans une poêle chaude, versez un filet d’huile d’olive, puis faire colorer les crevettes, ajoutez le brin de thym.
• Laissez cuire à feu vif pendant environ 1 à 2 minutes. Au terme de la cuisson, ajoutez un peu de beurre et quelques feuilles de persil. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

3. Les linguine aux crevettes

• Taillez le citron confit en dés.
• Dans la casserole, versez un filet d’huile d’olive, ajoutez le citron confit. Puis ajoutez les linguine, remuez puis ajoutez les crevettes.

4. Le dressage

• Dans une assiette creuse, disposez un dôme de pâtes puis ajoutez 6 crevettes par personne.
• Bon appétit ! Vous apprécierez ces crevettes sauvages à la chair tendre.