Grosses crevettes sautées, linguine au citron confit
Ingrédients |
2 pers.
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4 pers.
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Grosses crevettes sauvages | 12 | 24 |
Thym | 1 brin | 1 brin |
Huile d’olive | 2 cl | 4 cl |
Persil plat | Quelques feuilles | Quelques feuilles |
Linguine | 250 g | 500 g |
Citron confit | ½ | 1 |
1. Les linguine
• Dans une casserole d’eau bouillante salée, versez les linguine. Laissez cuire environ 7 minutes. Au terme de la cuisson les égoutter.
2. Les crevettes
• Pendant la cuisson des linguine, préparez les crevettes : les décortiquer, en ne gardant que la chair du corps.
• Dans une poêle chaude, versez un filet d’huile d’olive, puis faire colorer les crevettes, ajoutez le brin de thym.
• Laissez cuire à feu vif pendant environ 1 à 2 minutes. Au terme de la cuisson, ajoutez un peu de beurre et quelques feuilles de persil. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
3. Les linguine aux crevettes
• Taillez le citron confit en dés.
• Dans la casserole, versez un filet d’huile d’olive, ajoutez le citron confit. Puis ajoutez les linguine, remuez puis ajoutez les crevettes.
4. Le dressage
• Dans une assiette creuse, disposez un dôme de pâtes puis ajoutez 6 crevettes par personne.
• Bon appétit ! Vous apprécierez ces crevettes sauvages à la chair tendre.