GÖZLEM COTTAGE CHEESE, EPINARDS & OIGNONS NOUVEAUX

Ingrédients
2 pers.
4 pers.
Dans votre box :
Pâte à pain1 boule2 boules
Pousses d’épinards en branches150 g300 g
Cottage cheese200 g400 g
Œuf(s)1 œuf2 œufs
Oignon(s) nouveau(x)1 pièce2 pièces
Cumin en poudre1 cuillère à café2 cuillères à café
Citron1 pièce1 pièce
Jeunes pousses d’épinards (pour la salade)150 g300 g
Dans votre placard :
Huile d’olive
Sel
Poivre

Réalisation de la recette Préparation : 15 mn Cuisson : 5 mn

1. Le Gözlem

• Lavez, séchez et coupez grossièrement les épinards. Coupez finement le(s) oignon(s) nouveau(x). Dans un bol, mélangez le Cottage cheese avec le(s) œuf(s), le cumin, du sel et du poivre.
• Sur un plan de travail fariné, divisez chaque boule de pâte en 4 et étalez en disques très fins.
• Faites chauffer une poêle (si possible de type crêpière). Garnissez chaque disque de pâte du mélange au fromage, oignons nouveaux et épinards. Soudez bien en vous aidant d'un peu d’eau si nécessaire afin de former des demi-cercles. Huilez généreusement à l'aide d'un pinceau et poêlez sur feu vif 2 à 3 minutes sur chaque face afin d'obtenir un résultat bien croustillant.
• Servez bien chaud avec des jeunes pousses d'épinards assaisonnées de jus de citron et d’huile d’olive.
• Belle découverte !

2. Le mot du Chef

• Traditionnellement, la pâte à Gözlem (très facile à réaliser mais qui prend un peu de temps car nécessite au moins 30 minutes de repos) est réalisée à base de yaourt, de farine et de levure. On les trouve en Turquie, ce sont de délicieuses crêpes fourrées réalisées par les femmes, à même le sol, sur un énorme poêlon rond en fonte. On les trouve à base de farces variées telles que viande hachée, épinards, fromages, etc...