GNOCCHIS AUX HARICOTS, EPINARDS & TOMATES SECHEES
| Ingrédients |
2 pers.
|
4 pers.
|
|---|---|---|
| Dans votre box : | ||
| Gnocchis | 250 g | 500 g |
| Haricots blancs cuits | 200 g | 400 g |
| Champignons de Paris | 150 g | 300 g |
| Pousses d’épinards | 75 g | 150 g |
| Tomates séchées | 35 g | 70 g |
| Piment en poudre | 1 pincée | 1 pincée |
| Dans votre placard : | ||
| Huile d’olive | ||
| Sel | ||
| Poivre |
1. Les gnocchis
• Epluchez et coupez les champignons en lamelles pas trop fines. Coupez les tomates séchées en petits dés. Lavez et séchez les épinards.
• Dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile, faites revenir les gnocchis 2 minutes, du sel, du poivre et le piment et réservez.
• Dans cette même poêle, faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient juste dorés. Ajoutez les tomates séchées, remettez les gnocchis et ajoutez les épinards. Mélangez, baissez sur feu doux et poursuivez la cuisson 3 minutes à couvert. Incorporez en dernier les haricots blancs bien égouttés et mélangez très délicatement. Rectifiez l'assaisonnement au besoin.
• Servez de suite et régalez-vous bien !
2. Le mot du Chef
• Cette recette est également excellente froide, pour un pique-nique au jardin ou dans un parc.
• Les gnocchis sont une spécialité italienne préparée à base de pommes de terre.
