GNOCCHIS AUX HARICOTS, EPINARDS & TOMATES SECHEES

Ingrédients
2 pers.
4 pers.
Dans votre box :
Gnocchis250 g500 g
Haricots blancs cuits200 g400 g
Champignons de Paris150 g300 g
Pousses d’épinards75 g150 g
Tomates séchées35 g70 g
Piment en poudre1 pincée1 pincée
Dans votre placard :
Huile d’olive
Sel
Poivre

Réalisation de la recette Préparation : 10 mn Cuisson : 8 mn

1. Les gnocchis

• Epluchez et coupez les champignons en lamelles pas trop fines. Coupez les tomates séchées en petits dés. Lavez et séchez les épinards.
• Dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile, faites revenir les gnocchis 2 minutes, du sel, du poivre et le piment et réservez.
• Dans cette même poêle, faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient juste dorés. Ajoutez les tomates séchées, remettez les gnocchis et ajoutez les épinards. Mélangez, baissez sur feu doux et poursuivez la cuisson 3 minutes à couvert. Incorporez en dernier les haricots blancs bien égouttés et mélangez très délicatement. Rectifiez l'assaisonnement au besoin.
• Servez de suite et régalez-vous bien !

2. Le mot du Chef

• Cette recette est également excellente froide, pour un pique-nique au jardin ou dans un parc.
• Les gnocchis sont une spécialité italienne préparée à base de pommes de terre.