GNOCCHI A L'ITALIENNE AUX DEUX TOMATES

Ingrédients
2 pers.
4 pers.
Dans votre box :
Gnocchi400 g800 g
Echalote(s)1 pièce2 pièces
Ail1 gousse2 gousses
Vin rouge25 ml50 ml
Tomates200 g400 g
Origan séché½ cuillère à soupe1 cuillère à soupe
Tomates séchées25 g50 g
Basilic frais½ botte1 botte
Parmesan40 g80 g
Dans votre placard :
Sel
Poivre
Huile d’olive

Réalisation de la recette Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn

1. Les Gnocchi aux tomates

• Épluchez et hachez la ou les échalote(s). Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites revenir les échalotes 5 minutes sur feu moyen en remuant régulièrement. Ajoutez l'ail épluché, dégermé et haché, et poursuivez la cuisson 1 minute.
• Incorporez ensuite le vin, les tomates coupées en dés, l'origan, du sel et du poivre. Laissez mijoter sur feu moyen 10 à 15 minutes, jusqu'à évaporation des 3/4 des liquides.
• Ajoutez ensuite les tomates séchées coupées en petits cubes, mélangez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• Plongez les gnocchi dans une grande casserole d'eau chaude salée, et dès qu'ils remontent à la surface (au bout d'1 à 2 minutes seulement), égouttez-les en conservant 1 louche d'eau de cuisson.
• Faire dorer les gnocchi dans une poêle avec un filet d’huile d’olive puis les incorporer dans votre sauce réalisée en début de recette, rajoutez la louche d’eau de cuisson réservée, ainsi que le basilic ciselé et le parmesan râpé minute. Mélangez et servez de suite dans des bols.
• Bonne dégustation !

2. Le mot du Chef

• L'ajout de vin est facultatif mais il ajoute une rondeur incomparable à cette recette. L'ajout d'eau de cuisson dans la sauce permet d'ajuster à la perfection la consistance de la sauce pour envelopper les gnocchi.