GAMBAS, MELON GRILLE, RIZ BASMATI & SAUCE THAÏ

Ingrédients
2 pers.
4 pers.
Dans votre box :
> Pour les gambas :
Gambas8 pièces16 pièces
Citron(s) vert(s)1 citron2 citrons
Ail½ gousse1 gousse
Melon½ melon1 melon
Riz basmati150 g300 g
Coriandre½ bouquet1 bouquet
> Pour la sauce Thaï :
Citron vert½ citron1 citron
Ail½ gousse1 gousse
Sauce nuoc-mâm1,5 cuillères à soupe3 cuillères à soupe
Piment en poudre¼ cuillère à café½ cuillère à café
Dans votre placard :
Huile d’olive1,5 cuillères à soupe3 cuillères à soupe
Sucre en poudre½ cuillère à soupe1 cuillère à soupe

Réalisation de la recette Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn

1. Les gambas & melon grillé

• Faites mariner les gambas avec le jus et les zestes du ou des citron(s) vert(s), l'huile d'olive et l’ail épluché, dégermé et râpé.
• En attendant, faites cuire le riz dans une grande quantité d'eau bouillante pendant 10 à 12 minutes.
• Préparez la sauce Thaï : dans un bol, mélangez les zestes et le jus du ½ ou du citron vert avec l’ail épluché, dégermé et râpé, la sauce nuoc-mâm, le sucre et le piment en poudre. Fouettez jusqu'à dissolution du sucre et réservez au frais.
• Coupez le melon en 6 tranches pour 2 personnes et 12 tranches pour 4 personnes, en prenant soin d'enlever les pépins. Dans une poêle grill ou une poêle classique, faites colorer le melon avec un peu d'huile d'olive, juste de quoi le marquer. Retirez du feu et remplacez par les gambas. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient devenues intégralement roses et légèrement grillées.
• Servez les gambas (à décortiquer) avec le melon grillé, le riz mélangé avec la coriandre ciselée, ainsi que la sauce Thaï bien fraiche.
• Bon appétit !

2. Le mot du Chef

• Si votre melon est bien mûr, nous vous conseillons de ne pas enlever la peau avant cuisson, cela facilitera sa manipulation.
• La sauce Thaï réalisée ici est excellente avec de nombreux plats : testez avec des escalopes de poulet, des Saint-Jacques ou autres poissons.