GALETTE AUX EPINARDS MASCARPONE & PIGNONS DE PIN

Ingrédients
2 pers.
4 pers.
Dans votre box :
Galettes au sarrasin2 galettes4 galettes
Epinards frais250 g500 g
Gousse(s) d’ail1 gousse2 gousses
Noix de muscade¼ cuillère à café½ cuillère à café
Mascarpone60 g120 g
Parmigiano Reggiano40 g80 g
Pignons de pin30 g60 g
BasilicQuelques feuillesQuelques feuilles
Dans votre placard :
Sel
Poivre
Huile d’olive
Beurre

Réalisation de la recette Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn

1. La préparation des légumes

• Lavez les feuilles d’épinards et quelques feuilles de basilic puis épluchez, dégermez et hachez l'ail. Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites revenir 30 secondes l'ail avec la muscade. Ajoutez les feuilles d'épinards, du sel et du poivre et faites revenir sur feu vif quelques instants (on appelle cela faire tomber les épinards car ils diminuent en volume de manière impressionnante).
• Réduisez sur feu doux et ajoutez le mascarpone. Coupez le feu et réservez.
• Dans une poêle sans ajout de matière grasse, faites revenir les pignons de pin jusqu'à ce qu'ils colorent. Réservez hors du feu.

2. Les galettes

• Dans une poêle avec une noisette de beurre, déposez une galette. Ajoutez au centre un quart de votre mélange aux épinards. Parsemez ensuite de parmesan fraichement râpé et de pignons de pin. Refermez la galette en carré, ciselez quelques feuilles de basilic et servez immédiatement.
• Régalez-vous bien !

3. Le mot du Chef

• Une galette généreuse aux inspirations italiennes, à fondre de plaisir tout simplement !