GALETTE AUX EPINARDS MASCARPONE & PIGNONS DE PIN
| Ingrédients |
2 pers.
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4 pers.
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|---|---|---|
| Dans votre box : | ||
| Galettes au sarrasin | 2 galettes | 4 galettes |
| Epinards frais | 250 g | 500 g |
| Gousse(s) d’ail | 1 gousse | 2 gousses |
| Noix de muscade | ¼ cuillère à café | ½ cuillère à café |
| Mascarpone | 60 g | 120 g |
| Parmigiano Reggiano | 40 g | 80 g |
| Pignons de pin | 30 g | 60 g |
| Basilic | Quelques feuilles | Quelques feuilles |
| Dans votre placard : | ||
| Sel | ||
| Poivre | ||
| Huile d’olive | ||
| Beurre |
1. La préparation des légumes
• Lavez les feuilles d’épinards et quelques feuilles de basilic puis épluchez, dégermez et hachez l'ail. Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites revenir 30 secondes l'ail avec la muscade. Ajoutez les feuilles d'épinards, du sel et du poivre et faites revenir sur feu vif quelques instants (on appelle cela faire tomber les épinards car ils diminuent en volume de manière impressionnante).
• Réduisez sur feu doux et ajoutez le mascarpone. Coupez le feu et réservez.
• Dans une poêle sans ajout de matière grasse, faites revenir les pignons de pin jusqu'à ce qu'ils colorent. Réservez hors du feu.
2. Les galettes
• Dans une poêle avec une noisette de beurre, déposez une galette. Ajoutez au centre un quart de votre mélange aux épinards. Parsemez ensuite de parmesan fraichement râpé et de pignons de pin. Refermez la galette en carré, ciselez quelques feuilles de basilic et servez immédiatement.
• Régalez-vous bien !
3. Le mot du Chef
• Une galette généreuse aux inspirations italiennes, à fondre de plaisir tout simplement !
