Farfalle aux aubergines, féta et tomates cerises
| Ingrédients |
2 pers.
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4 pers.
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|---|---|---|
| Dans votre box : | ||
| Farfalle | 150 g | 300 g |
| Aubergine(s) | 1 pièce | 2 pièces |
| Féta | 100 g | 200 g |
| Oignon jaune | 1 pièce | 1 pièce |
| Tomates cerises | 80 g | 160 g |
| Olives noires dénoyautées | 30 g | 60 g |
| Basilic | 1 branche | 1 branche |
| Dans votre placard : | ||
| Gros sel | 10 g | 20 g |
| Huile d’olive | 10 cl | 15 cl |
| Sel fin | ||
| Poivre du moulin |
1. Les légumes
• Lavez tous les légumes. Epluchez la ou les aubergine(s) et la couper en petits dés. Epluchez l’oignon et le couper en petits dés aussi. Technique pour ciseler un oignon :
https://www.youtube.com/ciseler-oignon
• Dans une poêle à feu doux, dans un filet d’huile d’olive, faire revenir les oignons avec une pincée de sel fin pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez la ou les aubergine(s) et faire cuire à couvert pendant 12 à 15 minutes. Assaisonnez et mélangez régulièrement.
• Coupez la féta en cubes. Concassez (coupez en petits dés) les olives et les feuilles de basilic. Coupez les tomates cerises en deux.
2. Les farfalle
• Dans une casserole d’eau bouillante salée au gros sel, cuire les farfalle « al dente » 6 à 8 minutes.
• Dans un bol, mélangez les farfalle égouttées et les aubergines.
3. Le dressage
• Dressez les farfalle-aubergines dans une assiette creuse et parsemez-les avec la féta, le basilic, les tomates et les olives.
4. Le + du Chef
• Afin d’éviter de trop ajouter d’huile d’olive pour la cuisson des aubergines, vous pouvez ajouter un demi verre d’eau en début de cuisson.
5. Origine de la féta
• La féta est le nom d’un fromage caillé en saumure en Grèce. Elle caractérise un fromage produit selon des techniques précises. Ce type de fromage est traditionnellement produit à partir de lait de chèvre ou de brebis.
