ESCALOPE CAPRESE A LA MOZZARELLA & EPINARDS FRAIS

Ingrédients
2 pers.
4 pers.
Dans votre box :
Escalopes de poulet2 pièces4 pièces
Mozzarella di Bufala150 g300 g
Pesto 50 g100 g
Basilic2 brins4 brins
Epinards frais500 g1 kg
Dans votre placard :
Huile d’olive
Sel
Poivre

Réalisation de la recette Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn

1. Les escalopes à la caprese

• Préchauffez votre four à 190°C.
• Dans un plat huilé, disposez les escalopes de poulet. Ajoutez sur le dessus du pesto, quelques feuilles ciselées de basilic, du poivre et des tranches généreuses de mozzarella. Enfournez 20 minutes.
• En attendant, lavez les épinards, égouttez-les bien et coupez les tiges dures. Dans une casserole avec un filet d'huile, faites revenir les épinards quelques minutes avec un peu de sel et de poivre.
• Servez les escalopes avec votre tombée d'épinards.
• Buon appetito !

2. Le mot du Chef

• Si vous souhaitez avoir un effet bien gratiné, au bout des 20 minutes de cuisson, passez les escalopes quelques secondes sous le grill de votre four en surveillant bien la coloration.
• Une belle recette de l’île de Capri gorgée de soleil !