COUSCOUS DE CHOU-FLEUR AUX TOMATES SECHEES

Ingrédients
2 pers.
4 pers.
Dans votre box :
Chou-fleur½ pièce1 pièce
Blanc(s) de poireau(x)1 blanc2 blancs
Tomates séchées35 g70 g
Amandes décortiquées15 g30 g
Dans votre placard :
Huile d’olive
Sel
Poivre

Réalisation de la recette Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn

1. Les poireaux

• Lavez, séchez votre ou vos blanc(s) de poireau(x) et émincez-le(s) finement. Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites revenir les poireaux doucement avec une pointe de sel et de poivre.
• Lorsqu'ils commencent à confire, ajoutez les tomates séchées coupées en dés.
• En attendant, dans une poêle sèche, faites légèrement griller vos amandes, préalablement coupées.

2. Le couscous

• Enlevez les feuilles de votre chou-fleur ainsi que le pied. Séparez les fleurettes et placez-les dans un robot mixeur. Mixez par à-coups et votre chou-fleur se transformera de manière magique en un fin couscous parfait. S'il vous reste des fleurettes entières, retirez le couscous et mixez de nouveau les fleurettes restantes.
• Ajoutez le couscous de chou-fleur à votre poêle, mélangez brièvement, laissez chauffer quelques minutes sur feu doux et dégustez de suite en parsemant de vos amandes torréfiées.
• Belle découverte !

3. Le mot du Chef

• Du couscous sans semoule : avez-vous déjà testé ? Une recette en trompe-l’œil, très facile à réaliser.
• S'il vous reste du couscous, préférez un réchauffage au four plutôt qu'à la poêle, vous risqueriez d'obtenir une texture bouillie moins agréable.
• En saison, troquez les poireaux contre des courgettes grillées, quelques petits pois frais et des zestes de citron.

Télécharger la recette