COTELETTES D'AGNEAU AU ROMARIN & COURGETTES

Ingrédients
2 pers.
4 pers.
Dans votre box :
Côtelettes d’agneau6 pièces12 pièces
Romarin1 brin2 brins
Courgettes3 pièces6 pièces
Echalote(s)1 pièce2 pièces
Dans votre placard :
Moutarde1,5 cuillères à soupe3 cuillères à soupe
Miel½ cuillère à soupe1 cuillère à soupe
Sel
Poivre

Réalisation de la recette Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn

1. Les courgettes

• Mélangez la moutarde avec le miel, le romarin ciselé, du sel et du poivre. Badigeonnez les côtelettes avec ce mélange et réservez.
• Préchauffez le grill de votre four pour la cuisson des côtelettes d’agneau (voir le mot du Chef pour d’autres options de cuisson).
• Coupez les courgettes en lamelles. Epluchez et émincez la ou les échalote(s). Dans une poêle bien chaude, faites suer les échalotes. Ajoutez les lamelles de courgettes, salez, poivrez et saisissez le tout 4 minutes. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 8 minutes pour cuire les courgettes à cœur.

2. Les côtelettes d’agneau

• 6 minutes avant la fin de la cuisson des courgettes, faites griller les côtelettes 3 minutes de chaque côté sous le grill du four. Elles doivent être légèrement caramélisées sur l'extérieur et rosées à l'intérieur.
• Servez de suite avec les courgettes sautées.Bonne dégustation !

3. Le mot du Chef

• Profitez de l’été pour réaliser la cuisson des côtelettes au barbecue, vous pouvez même y cuire les courgettes ainsi que les échalotes pour en faire des légumes grillés !
• Vous pouvez également les cuire dans une poêle grill.