Comme une tortilla, omelette aux chips, salade sucrine et piquillos
| Ingrédients |
2 pers.
|
4 pers.
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|---|---|---|
| Chips | 50 g | 100 g |
| Œufs | 4 pièces | 8 pièces |
| Piquillos à l'huile | 120 g | 240 g |
| Salade sucrine | 3 pièces | 5 pièces |
| Huile d'olive | 3 cl | 6 cl |
| Beurre | 20 g | 40 g |
1. La tortilla
• Taillez les piquillos en lanières. Cassez les œufs dans un bol, les battre et ajoutez du sel.
• Dans une poêle chaude, versez un filet d'huile d'olive puis faire revenir les lanières de piquillos, ajoutez ensuite les œufs battus. Mélangez, lorsque l'omelette commence à prendre, ajoutez ensuite les chips en les mélangeant à l'omelette (n'hésitez pas à casser les chips, qu'elles puissent bien se mélanger). Puis baissez le feu (doux) et ne plus mélanger, laissez une croûte se former au contact de la poêle.
• Utilisez un couvercle ou une grande assiette puis retournez la tortilla, à l'aide d'une spatule, reformez les bords puis ajoutez le beurre sur le pourtour de la tortilla. Laissez cuire à nouveau à feu doux.
2. La salade
• Lavez la sucrine puis retirez les feuilles les unes après les autres. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
3. Le dressage
• Sur une assiette, disposez la tortilla puis disposez des feuilles de sucrines.
• Bonne dégustation !
