Comme une tortilla, omelette aux chips, salade sucrine et piquillos

Ingrédients
2 pers.
4 pers.
Chips50 g100 g
Œufs4 pièces8 pièces
Piquillos à l'huile120 g240 g
Salade sucrine3 pièces5 pièces
Huile d'olive3 cl6 cl
Beurre20 g40 g

Réalisation de la recette Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn

1. La tortilla

• Taillez les piquillos en lanières. Cassez les œufs dans un bol, les battre et ajoutez du sel.
• Dans une poêle chaude, versez un filet d'huile d'olive puis faire revenir les lanières de piquillos, ajoutez ensuite les œufs battus. Mélangez, lorsque l'omelette commence à prendre, ajoutez ensuite les chips en les mélangeant à l'omelette (n'hésitez pas à casser les chips, qu'elles puissent bien se mélanger). Puis baissez le feu (doux) et ne plus mélanger, laissez une croûte se former au contact de la poêle.
• Utilisez un couvercle ou une grande assiette puis retournez la tortilla, à l'aide d'une spatule, reformez les bords puis ajoutez le beurre sur le pourtour de la tortilla. Laissez cuire à nouveau à feu doux.

2. La salade

• Lavez la sucrine puis retirez les feuilles les unes après les autres. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

3. Le dressage

• Sur une assiette, disposez la tortilla puis disposez des feuilles de sucrines.
• Bonne dégustation !

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