CHILI DOUX VEGETARIEN

Ingrédients
2 pers.
4 pers.
Dans votre box :
Oignons1 1/2 pièce3 pièces
Gousses d'ail3 gousses6 gousses
Tomates pelées235 g470 g
Haricots rouges200 g400 g
Piment en poudre1/4 cuillère à café1/2 cuillère à café
Cumin en poudre1/2 cuillère à soupe1 cuillère à soupe
Origan séché1/2 cuillère à soupe1 cuillère à soupe
Citron(s) vert(s)1 citron2 citrons
Avocat(s)1 pièce2 pièces
Tiges de ciboule2 tiges4 tiges
Persil frais2 branches4 branches
Galettes de maïs4 galettes8 galettes
Dans votre placard :
Huile d'olive
Sel
Poivre
Eau

Réalisation de la recette Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn

1. La préparation du chili doux

• Pelez les oignons et émincez-les. Épluchez les gousses d'ail, dégermez-les
et hachez-les. Dans un fait-tout avec de l'huile d'olive, faites revenir les oignons. Dès qu'ils commencent à devenir transparents, ajoutez l'ail et continuez la cuisson 1 minute.
• Incorporez les tomates avec leur jus, le piment, le cumin, l'origan, une louche d'eau, du sel et du poivre. Laissez mijoter 10 minutes à découvert sur feu moyen, en mélangeant de temps en temps. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement à ce stade. Ajoutez les haricots rouges rincés et égouttés et continuez la cuisson 5 minutes.
• En attendant la fin de la cuisson, coupez les avocats en cubes et mettez- les dans un bol. Coupez les tiges de ciboule en fines lamelles et disposez dans un autre bol. Ciselez le persil et placez dans un troisième bol.

2. Les galettes de maïs

• Réchauffez les galettes de maïs quelques minutes dans du film aluminium
au four.

3. Le dressage

• Terminez le chili en incorporant le jus d'un demi ou d’un citron vert entier, servez le chili dans un grand plat de service avec les galettes et les condiments : sur une galette, mettez du chili et ajoutez des cubes d'avocat, un peu de ciboule et du persil, ainsi que des tranches de citron vert en complément.

4. Le + du Chef

• Conseil : le chili est encore meilleur préparé la veille et réchauffé à la
dernière minute. Si vous avez le temps, laissez mijoter plus longtemps sur
feu doux afin que la saveur des épices se mélange bien à l’ensemble.
• En saison, ajoutez des aubergines cuites dans le chili et d'autres légumes
de votre choix : courgettes, patates douces, maïs, pois chiches et poivrons s’associeront parfaitement.