CAKE TERROIR & CHAOURCE AOP
| Ingrédients |
2 pers.
|
4 pers.
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|---|---|---|
| Dans votre box : | ||
| > Pour le cake : | ||
| Farine | 200 g | 200 g |
| Levure chimique | 1 sachet | 1 sachet |
| Œufs | 3 œufs | 3 œufs |
| Lait ½ écrémé | 10 cl | 10 cl |
| Moutarde en grains | 2 cuillères à soupe | 2 cuillères à soupe |
| Emmental | 100 g | 100 g |
| Estragon | 2 branches | 4 branches |
| > Pour l’accompagnement : | ||
| Chaource | ½ chaource | 1 chaource |
| Laitue | ½ laitue | 1 laitue |
| Dans votre placard : | ||
| Sel (pour le cake) | ½ cuillère à café | ½ cuillère à café |
| Huile (pour le cake) | 8 cl | 8 cl |
| Poivre |
1. Le cake terroir
• Préchauffez votre four à 190°C.
• Dans un bol, mélangez la farine avec le sel, du poivre et la levure chimique.
• Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le lait, l'huile et la moutarde. Incorporez l’emmental râpé et l'estragon effeuillé et ciselé. Ajoutez-y le mélange farine/levure et mélangez brièvement. Versez dans un moule à cake beurré et glissez au four 40 minutes (le cake est cuit lorsque la lame de votre couteau ressort sèche).
• Laissez refroidir au moins 10 minutes avant de couper en tranches et dégustez-le tartiné de Chaource et accompagné d'une belle laitue assaisonnée de la vinaigrette de votre choix (1 volume de vinaigre pour 2 volumes d’huile, sel et poivre).
2. Le mot du Chef
• Entre cake et pain fondant, il s’accompagne parfaitement avec une salade et du Chaource, délicieux fromage de la région étendue de Bourgogne.
• Si le cake colore trop vite, couvrez d'un morceau de papier aluminium.
