CAKE TERROIR & CHAOURCE AOP

Ingrédients
2 pers.
4 pers.
Dans votre box :
> Pour le cake :
Farine200 g200 g
Levure chimique1 sachet1 sachet
Œufs3 œufs3 œufs
Lait ½ écrémé10 cl10 cl
Moutarde en grains2 cuillères à soupe2 cuillères à soupe
Emmental100 g100 g
Estragon2 branches4 branches
> Pour l’accompagnement :
Chaource½ chaource1 chaource
Laitue½ laitue1 laitue
Dans votre placard :
Sel (pour le cake)½ cuillère à café½ cuillère à café
Huile (pour le cake)8 cl8 cl
Poivre

Réalisation de la recette Préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn

1. Le cake terroir

• Préchauffez votre four à 190°C.
• Dans un bol, mélangez la farine avec le sel, du poivre et la levure chimique.
• Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le lait, l'huile et la moutarde. Incorporez l’emmental râpé et l'estragon effeuillé et ciselé. Ajoutez-y le mélange farine/levure et mélangez brièvement. Versez dans un moule à cake beurré et glissez au four 40 minutes (le cake est cuit lorsque la lame de votre couteau ressort sèche).
• Laissez refroidir au moins 10 minutes avant de couper en tranches et dégustez-le tartiné de Chaource et accompagné d'une belle laitue assaisonnée de la vinaigrette de votre choix (1 volume de vinaigre pour 2 volumes d’huile, sel et poivre).

2. Le mot du Chef

• Entre cake et pain fondant, il s’accompagne parfaitement avec une salade et du Chaource, délicieux fromage de la région étendue de Bourgogne.
• Si le cake colore trop vite, couvrez d'un morceau de papier aluminium.