CAKE A LA MOUTARDE DE DIJON ET A L'ESTRAGON

Ingrédients
2 pers.
4 pers.
Dans votre box :
Pour le cake :
Farine200 g200 g
Levure chimique1 sachet1 sachet
Œufs3 œufs3 œufs
Lait ½ écrémé10 cl10 cl
Moutarde en grains2 cuillères à soupe2 cuillères à soupe
Emmental râpé100 g100 g
Estragon½ bouquet½ bouquet
Pour l’accompagnement :
Chaource½ chaource1 chaource
Laitue½ laitue1 laitue
Dans votre placard :
Sel (pour le cake)½ cuillère à café½ cuillère à café
Huile (pour le cake)8 cl8 cl
Poivre

Réalisation de la recette Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn

1. Le cake à la moutarde

• Préchauffez votre four à 190°C.
• Dans un bol, mélangez la farine avec le sel, du poivre et la levure chimique.
• Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le lait, l'huile et la moutarde. Incorporez le gruyère et l'estragon effeuillé et ciselé. Ajoutez-y le mélange farine/levure et mélangez brièvement. Versez dans un moule à cake beurré et fariné et glissez au four 40 minutes (le cake est cuit lorsque la lame de votre couteau ressort sèche).
• Laissez refroidir au moins 10 minutes avant de couper en tranches et dégustez-le tartiné de chaource et accompagné d'une belle laitue assaisonnée de vinaigrette de votre choix (1 volume de vinaigre pour 2 volumes d’huile, sel et poivre).

2. Le mot du Chef

• Entre cake et pain fondant, il s’accompagne parfaitement avec une salade et du chaource, délicieux fromage de la région étendue de Bourgogne.
• Si le cake colore trop vite, couvrez d'un morceau de papier aluminium.
• En fonction de vos goûts, adaptez la quantité de moutarde utilisée. Ici, la proportion est juste équilibrée. Si vous aimez beaucoup la moutarde, n'hésitez pas à rajouter une pointe de moutarde forte en plus dans la pâte, car les saveurs s’estompent légèrement à la cuisson.

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