BUDDHA BOWL PATATE DOUCE, RADIS, AVOCAT & RIZ ROUGE

Ingrédients
2 pers.
4 pers.
Dans votre box :
> Pour le Bowl :
Riz rouge150 g300 g
Patate(s) douce(s)1 pièce2 pièces
Radis½ botte1 botte
Avocat(s)1 avocat2 avocats
Pousses d’épinards 100 g200 g
> Pour la vinaigrette :
Gingembre15 g30 g
Citron vert½ citron1 citron
Dans votre placard :
Huile d’olive (pour la vinaigrette)30 ml60 ml
Vinaigre de votre choix1 cuillère à soupe2 cuillères à soupe
Sel
Poivre

Réalisation de la recette Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn

1. Le Buddha Bowl

• Préchauffez votre four à 200°C.
• Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire le riz 30 minutes.
• Epluchez la/les patate(s) douce(s) et coupez-la/les en dés d'environ 2 cm de largeur. Etalez sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, salez, poivrez, arrosez d'huile d'olive et enfournez 15 à 20 minutes.
• Pendant la cuisson du riz et des patates douces, préparez la vinaigrette en mélangeant dans un bol l'huile d'olive avec le gingembre épluché et râpé, le jus de citron vert et le vinaigre. Salez et poivrez.
• Epluchez et coupez le(s) avocat(s) en dés.
• Lavez, équeutez et coupez les radis en lamelles. Coupez les pousses d'épinards en lamelles.

2. Le dressage

• Dans des assiettes creuses ou des bols, disposez un lit de riz rouge égoutté que vous assaisonnerez d'une pointe de sel et de poivre. Répartissez sur le dessus les dés d’avocats, de patates douces, quelques lamelles de radis et d'épinards.
• Servez de suite avec la vinaigrette en accompagnement et bonne dégustation !

3. Le mot du Chef

• N'hésitez pas à créer votre propre Buddha Bowl : le riz peut être troqué contre du quinoa ou du boulgour, les légumes sont à adapter en fonction des saisons et les sauces aussi : une sauce au Tahin (crème de sésame) sera simplement délicieuse, tout comme une vinaigrette à l'huile de sésame.